jeudi, mars 28, 2024
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Recette du hot dog américain : un sandwich gourmand à savourer entre amis

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hot dog américain avec frites et des sauces

Pour préparer une véritable recette de hot dog américain, notre blog culinaire vous propose une idée simple et facile à réaliser.

Nos experts culinaires vous accompagnent dans la cuisson du pain hot dog, la préparation de la sauce pour hot dog et le choix de la garniture pour hot dog.
Suivez nos conseils pour savoir comment faire un hot dog et quel type de saucisse pour hot dog choisir.

Idée de recette de hot dog New Yorkais : une recette simple et rapide

Découvrez notre idée de recette de hot dog New Yorkais ! Obtenez le meilleur pain hot dog en moins de deux heures !
Invitez vos amis à déguster une bonne recette du vrai hot dog américain, et laissez-vous séduire par la saveur des sauces et du pain !

Quel est le matériel nécessaire pour faire un hot dog original ?

Vous n’avez plus d’idées de recettes originales ? Vous n’avez plus envie de passer d’interminables heures à cuisiner ? Alors découvrez la recette du hot dog de New York, rapide et facile à réaliser.

Pour préparer la recette du hot dog américain, vous aurez besoin du matériel suivant :

  • Robot pâtissier
  • Mixeur à main
  • Moules à pain pour hot dog

Dans la suite, nos chefs de cuisine vous expliquent comment faire un hot dog ?

Comment faire un hot dog : les étapes de préparation

Pour faire un hot dog à l’américaine, il faut passer par 3 étapes principales :

  1. La cuisson du pain hot dog
  2. La préparation de la sauce pour hot dog 
  3. Le choix de la garniture pour hot dog 

Cuisson du pain hot dog

La phase la plus difficile dans la préparation du hot dog original est la cuisson du pain.

Cette première étape nécessite quelques ingrédients pour bien réussir votre recette :

  • Levure de boulanger
  • Farine
  • Oeuf
  • Beurre
  • Lait tiède
  • Sucre
  • Sel

La méthode de préparation est facile :

  • Commencez par mélanger la levure avec le lait et le sucre. Laissez ensuite gonfler légèrement la levure sous un chiffon
  • Puis, ajoutez la farine et mélangez le tout. Verser ensuite l’œuf, le sel et le beurre
  • Laissez reposer la pâte dans un récipient un peu huilé pendant 1h. 
  • Farinez votre plan de travail, divisez la pâte en quelques morceaux et roulez-les entre vos mains et sur le plan de travail pour les modeler à votre façon pour obtenir des pains d’environ 15 cm de long
  • Préchauffez le four à 200°C et laissez au fur et à mesure les pains lever à l’air libre pendant 20 minutes. Enfournez-les pendant 15 minutes.

Enfin, laissez les pains tiédir puis déguster en choisissant quel type de saucisse pour hot dog vous voulez !

Sauce pour hot dog

Pour préparer la sauce au cheddar fondu, il vous faut :

  • Du beurre
  • De la farine
  • Du lait
  • Des tranches de cheddar
  • Du sel
  • Du poivre

Si vous n’aimez pas le cheddar fondu ou le fromage, vous pouvez préparer une sauce à la moutarde.

Garniture pour hot dog

Préparez la garniture qui répond à vos goûts et à vos préférences culinaires. Nos experts en cuisine vous proposent de faire des oignons caramélisés. Pour cela, il vous faut :

  • Des oignons
  • De l’huile d’olive
  • De l’eau
  • Du vin blanc ou du Muscat
  • Du sel
  • Du sucre

Conclusion

Si vous avez d’autres questions sur les étapes de la préparation de la recette du hot dog américain, la cuisson du pain hot dog et la préparation de la garniture pour hot dog, n’hésitez pas à consulter notre blog ou à contacter nos experts en cuisine !

Recette du soufflé salé : une belle entrée bien gonflée

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un chef de cuisine en train de préparer la recette du souffle sale

La recette du soufflé salé est l’alliance parfaite de plusieurs saveurs : poulet, oignons, fromage, oeufs, etc.

Le soufflé salé original, comme le sandwich, est considéré comme l’un des snacks les plus populaires en 2022.

Savoureux, léger et facile à préparer, le soufflé est le meilleur encas à déguster pendant votre pause déjeuner ou votre dîner.
Au poulet, au fromage ou au thon, les meilleures recettes de soufflés sont proposées sur notre blog : Autour du Snacking.

Comment faire la pâte soufflée ?

L’étape la plus importante dans la préparation des soufflés est la préparation de la pâte.

Nos chefs cuisiniers vous livrent quelques conseils pour vous apprendre comment faire une pâte soufflée.

  • Tout d’abord, vous devez définir la quantité dont vous avez besoin
  • Préparez ensuite les ingrédients nécessaires à la préparation de la pâte : farine, œufs, huile d’olive, lait, sucre, sel et levure de boulanger
  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier et ramassez la pâte à l’aide de quelques gouttes d’eau
  • Enfin, ajoutez la farce de votre choix, selon vos préférences (thon, poulet, viande hachée…) et 
  • Enfournez le tout 12 à 15 minutes
  • Servez immédiatement

Et voilà, vous avez maintenant de délicieux mini soufflés salés en seulement 20 minutes!

Les meilleures recettes de soufflés

Il existe plusieurs recettes de soufflés salés. Il ne faut pas les comparer puisque la garniture varie d’une recette à l’autre. Selon vos goûts, vous pouvez décider laquelle choisir. 
Découvrez notre liste des 4 meilleures recettes de soufflés (ou plutôt les 4 recettes les plus populaires):

Soufflé au poulet

Entre la préparation des ingrédients, la préparation de la pâte et l’ajout de la farce, le temps nécessaire pour obtenir un savoureux soufflé au poulet léger ne vous demandera pas plus de 40 minutes.

Vous aurez besoin d’huile d’olive, du lait, de sucre, de levure boulangère, de farine et de sel.

Pour la farce, vous pouvez ajouter des oignons, du poulet, de l’épinard, etc.

Soufflé au fromage original

40 minutes sont suffisantes pour préparer un soufflé au fromage original (15 minutes pour la préparation + 25 minutes pour la cuisson).

La recette du soufflé au fromage nécessite du lait, des œufs, du beurre, de la farine, du gruyère râpé, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

Soufflé au poulet et au fromage

Du lait tiède, quelques grammes de farine, de l’huile d’olive, un sachet de levure boulangère, des oeufs, des oignons et biensûr du blanc du poulet et du fromage, sont les ingrédients qu’il vous faudra pour obtenir un bon soufflé au poulet et au fromage.

Facile et rapide à préparer, vos minis snacks seront prêts en seulement 30 minutes.

Recette du soufflé au thon

Envie d’un soufflé froid ? Nous vous recommandons la recette soufflé au thon.

Pour préparer une recette de soufflé au thon, il vous faut les ingrédients suivants : farine de blé, beurre, oeufs, poivre et sel,  et lait demi-écrémé.

La méthode de préparation ne diffère pas de celle présentée au début de notre article.

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 45 minutes (15 minutes pour la préparation + 30 minutes pour la cuisson).

Conclusion

À faire à la maison ou à manger dans un restaurant, le soufflé salé reste toujours une bonne idée pour consommer sain.

Pour obtenir la meilleure recette de soufflé salé, vous n’avez qu’à suivre nos conseils et les étapes proposées. 

On vous laisse savourer vos minis soufflés et on vous dit à très bientôt pour de nouvelles recettes!

Le sandwich panini : son histoire et ses origines

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un sandwich panini au fromage

D’origine italienne, le panini est un savoureux sandwich apprécié par tous. Il est tout à fait possible de réaliser un panini maison avec la garniture de son choix. 

Star de la pause déjeuner, il a rapidement fait le tour de l’Europe pour être commercialisé dans les Food trucks, les boulangeries et les sandwicheries. Mais, quelle est l’histoire et l’origine de ce savoureux sandwich ?

D’où vient le sandwich panini ?

Le fameux sandwich panini nous vient tout droit d’Italie. Il tire son nom du mot italien « panino » qui signifie “petit pain”. Le mot « panini » est le pluriel du mot « panino ». 

Toutefois, il ne faut pas confondre entre le « panino » et le « panini ». Le « panino » italien est un simple sandwich qui se compose de pain blanc non grillé et d’huile d’olive, alors que le panini est réalisé avec un petit pain blanc tendre, que l’on a passé dans une grille-panini pour le griller des deux côtés.

L’inventeur du sandwich panini reste néanmoins inconnu. Aujourd’hui, une variété de versions de panini circule sur le net, de quoi semer le mystère sur les véritables origines de ce sandwich chaud.

Un petit aperçu sur l’histoire de sandwich panini 

Au Royaume-Uni, aux Etats Unis et au Canada, le mot « panini » a été utilisé pour désigner les sandwichs grillés et pressés dans des appareils appelés « presses à panini » ou « machines à sandwich grillées ». 

Dans les années 70 et 80, le sandwich panini a envahi les bars à Milan. A cette époque, il était connu sous le nom de « Paninoteche ». Les brasseries et restaurants branchés, situés à New York, ont commencé à vendre une variété de versions de paninis, qui ont connu un grand succès.

Pendant les années 1980, le mot « Paninaro » était utilisé en Italie pour désigner les premiers points de vente de paninis en Italie, tel que l’Al Panino de Milan, et les premiers restaurants italiens de style américain.

Quel est le secret d’un bon sandwich panini ?

Vous vous demandez sûrement comment préparer un savoureux panini au jambon et mozzarella ? Et bien sachez qu’il est impossible de rater son panini si l’on fait bien attention au mariage des goûts.

Le meilleur panini fromage se compose de fromages (gorgonzola, cheddar, mozzarella, etc.), de charcuterie (salami, jambon, saucisson) ou de volaille (dinde ou poulet). Vous avez le choix, bien évidemment, d’y ajouter la garniture de votre choix : légumes cuits ou crus, crustacés, poissons, sauce (moutarde, mayonnaise, ketchup, sauce barbecue, …). 

Pour ceux qui souhaitent déguster un panini sucré, sachez qu’il est très facile de préparer un délicieux panini avec du chocolat à tartiner. Vous pouvez également ajouter quelques fruits, comme des mangues, des bananes, ou encore des poires. Vous pouvez aussi le préparer avec de la crème de fruit (fraise, banane, framboise).

Les étapes de préparation d’un panini

La préparation d’une recette de pain panini fait maison est plus facile que vous ne le croyez. Tout d’abord, il vous faudra un bon pain blanc (pain précuit ou allongé). Vous pouvez le trouver un peu partout  dans les boulangeries et les commerces. 

Une fois votre pain panini italien en possession, préparez maintenant vos ingrédients, selon la garniture que vous voulez mettre : charcuterie, volailles, légumes, fromages, sauces. 

Une fois les ingrédients prêts, il ne vous reste qu’à garnir vos tranches de pain et à les griller pendant deux ou trois minutes. 

Si vous ne disposez pas de presse-panini, vous pouvez tout aussi bien le faire dans une poêle, en appuyant doucement sur le dessus du pain (avec une cuillère par exemple).

Les snacks équilibrés : une alimentation bénéfique pour les sportifs

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snacks équilibrés

Les snacks, et surtout les snacks équilibrés, sont de très bon encas avant ou après un entraînement sportif, ils permettent d’apporter de l’énergie au corps et des nutriments essentiels à la récupération physique.

Si vous voulez vraiment perdre du poids, vous raffermir et mincir, vous devez bouger tous les jours ! Il n’y a pas de meilleur moyen pour stimuler votre métabolisme et  brûler les graisses.

Sport et alimentation

Faire du sport augmentera votre métabolisme pendant la journée, mais cela vous aidera également à faire le plein d’énergie avant l’exercice, et à réduire les fringales post-exercice. 

Cependant, il est important de s’assurer que ces 6 petits repas soient équilibrés, et que vous ne sautiez aucun repas après l’exercice,  car le sport donne faim. En effet, après une perte de calories via l’exercice, le corps ressent immédiatement la sensation de faim. 

L’erreur à ne surtout pas faire est de trop manger juste après votre séance. C’est pourquoi il est important de préparer une collation équilibrée, riche en protéines et pauvre en calories.

La meilleure façon de garder la ligne est de manger un repas léger une heure avant l’entraînement et une collation une heure après. Pourquoi? Et bien tout simplement car votre corps fournit encore de l’énergie pour brûler des calories à la fin de votre entraînement.

Si vous respectez ce programme, vous pourrez satisfaire votre faim sans risquer de grossir. Il ne s’agit bien évidemment pas de se jeter sur n’importe quel aliment et de ne pas faire attention à ce que vous mangez. Bien au contraire.

Si vous voulez stimuler vos muscles et tonifier votre corps, choisissez des aliments protéinés pour vos collations. Suivre des conseils en sport et nutrition vous aidera à obtenir plus de résultats.

Les snacks équilibrés pour faire du sport !

Bien qu’il existe de nombreux en-cas tout prêts étiquetés « spécial sport », le mieux est de préparer vos propres snacks healthy. D’une part, vous saurez exactement ce qu’ils contiennent, et d’autre part, ça vous reviendra beaucoup moins cher.

La traditionnelle barre de céréales, par exemple, est très appréciée par les sportifs, et vous pouvez facilement la préparer chez vous. Réaliser ses propres barres nécessite certes plus de temps, mais elles seront meilleures et plus nourrissantes. 

Voici une idée de recette pour une douzaine de barres à emporter partout avec vous!

Barre de muesli

Ingrédients :

200 g de flocons d’avoine

40 g de miel ou de sirop d’agave

30 g de beurre (beurre ordinaire ou beurre de cacahuète

40 g de noisettes ou des amandes

10 cl d’eau

Mélangez les flocons d’avoine et les noisettes dans un bol et ajoutez progressivement le beurre. Mettez par la suite le miel et l’eau et mélangez jusqu’à ce obtenir une pâte. Façonnez les barres avec vos mains et déposez-les sur une plaque pour les faire cuire. Laissez reposer à l’extérieur pendant 2 heures. 

Retournez-les et laissez-les sécher pendant 2 heures. Cette recette peut être réalisée de différentes manières, selon vos préférences. Il est aussi possible d’utiliser des fruits secs à la place des noix, ou encore de  remplacer l’avoine par du muesli. C’est à vous de varier les plaisirs.

Yaourt et fruits frais

Très simple à préparer et très bon : utilisez un yaourt nature et hachez votre fruit préféré. Les fruits les plus riches en protéines sont les pommes, les prunes, les goyaves, les fruits de la passion, les grenades et les dattes, ainsi que les noix.

A vous de choisir votre fruit préféré. Pour varier l’assaisonnement, vous pouvez également remplacer le yaourt par 20% de fromage frais. Cela fonctionne aussi parfaitement et est tout aussi délicieux.

Muffins aux œufs et aux légumes

Pour apporter de nombreux nutriments à votre corps, vous pouvez vous réaliser de délicieux muffins aux légumes.

Ingrédients :

1 carotte

1 demi-courgette

1 petit oignon

10 cl de crème fraîche

30 g de farine de maïs

2 oeufs

Persil

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

  • Tout d’abord, préchauffez votre four à 190 °C. 
  • Placez les carottes et les courgettes préparées en dés dans une poêle pour les faire cuire.
  •  Hachez l’oignon et ajoutez-le à la préparation avec une pincée de persil. 
  • Faites revenir le tout dans une poêle avec de l’huile pendant 10 minutes. 
  • Dans un bol, mélanger vigoureusement les autres ingrédients : les œufs, la maïzena, la crème, le sel et le poivre. 
  • Ajoutez les légumes et mettez la pâte dans les moules à muffins. 
  • Enfournez pendant 35 minutes.

Ouvrir un Food Truck ? Le guide ultime pour se lancer en 2022

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food truck rouge

Le concept de Food Truck gagne de plus en plus en popularité dans les grandes villes, mais aussi dans les campagnes. Très bonne alternative aux franchises et aux établissements de restaurations traditionnelles, la restauration mobile est très appréciée pour sa qualité de produits, la rapidité de ses services et son coût. Ainsi, l’ouverture d’un Food Truck en 2022 est un projet ambitieux pour ceux qui souhaitent lancer leur activité dans le domaine de la restauration. 

Quelles démarches faut-il suivre pour ouvrir un Food Truck ? Voici les informations à connaître.

Les avantages de l’ouverture d’un Food Truck

Pour les grands amateurs de restauration qui ont toujours rêvé d’ouvrir leur propre restaurant mobile, ouvrir un Food Truck semble être une très bonne idée. Voici les avantages de la création d’un Food Truck

  • Le coût : l’un des premiers privilèges de la restauration mobile, c’est que tous les coûts liés aux employés, aux matériels ou au loyer sont nettement réduits par rapport à la restauration traditionnelle.
  • La mobilité : avec votre camion ambulant, vous pouvez vous installer là où ça bouge: une fête de rue, un festival, un marché, un événement privé ou une brocante; vous pouvez profiter de toutes les occasions, et maximiser ainsi vos ventes.

La publicité à moindre coût : contrairement à la restauration traditionnelle, le Snack Truck profite de la liberté de se déplacer pour se faire connaître. Il a, ainsi, l’avantage de faire de la publicité gratuite sur la route, avec un design original, et des logos apposés sur le véhicule.

Quelles sont les étapes de l’ouverture d’un Food Truck ? 

Vous êtes proche de la réalisation de votre rêve en ouvrant votre Food Truck et vous souhaitez entamer votre activité le plus tôt possible? Mais, comment lancer un Food Truck ? On vous montre les étapes à suivre.

Étape N°1 : définir le concept

Pour vous démarquer de vos concurrents, vous devez, tout d’abord, trouver un bon concept qui s’adapte à votre personnalité et qui attire les clients. Vous devez choisir le nom de l’entreprise, la décoration du camion et l’appellation des plats que vous allez proposer.

En fait, il existe de nombreuses catégories de Food Truck : certains offrent des burgers, des sushis, une cuisine du terroir, tandis que d’autres sont spécialisés dans la préparation de vegans et d’aliments bio.

Étape N°2 : réaliser une étude de marché

Une fois votre concept établi, il est temps maintenant de faire une étude de marché. Cette étape permet de déterminer le véritable potentiel de votre Food Truck. Il s’agit d’une étude sur terrain qui consiste à établir le profil de la clientèle locale et d’anticiper ses attentes :

  • les types de plats préférés (exotique, terroir, burger, etc.)
  • les sources de motivation (la qualité des produits, le prix, le temps, etc.)
  • l’âge, le sexe et l’activité professionnelle 
  • les habitudes de consommation
  • le niveau de satisfaction

Le but de cette étude est de décider de se lancer, ou pas, dans votre projet. Elle vous permet d’optimiser les chances de réussite de votre Food Truck.

Etape N°3 : choisir le bon camion

Le camion mobile est le cœur de votre projet. Acheter un camion de Food Truck est un investissement très important, car il représente la vitrine et l’identité de votre enseigne. En fait, il existe deux solutions :

  • Acheter un véhicule d’occasion : le prix oscille entre 20 000 euros et 50 000 euros. Il faut ajouter à ce montant les coûts d’aménagement et de la mise aux normes. 
  • Acquérir un camion neuf : le coût tourne généralement autour des 100 000 euros, mais il est déjà décoré et équipé selon vos besoins, et selon le concept choisi.

Étape N°4 : rédiger le business plan

La quatrième étape consiste à convaincre votre banquier de vous accorder un crédit pour ouvrir votre Food Truck. Pour ce faire, vous devez rédiger un business plan. Il s’agit d’un fichier présentant votre projet au banquier. Ce document comprend des tableaux financiers, tels que :

  • Le bilan de financement
  • Le plan prévisionnel
  • Le budget prévu 
  • Le compte de résultat prévisionnel

A partir de ces tableaux, votre banquier pourra estimer les chances de succès de votre projet et vous faire confiance en vous accordant un prêt. Vous pouvez trouver une variété de modèles de business plan gratuits sur internet.

Étape N°5 : choisir le statut juridique

Ouvrir un Food Truck, ce n’est pas seulement définir le concept et acheter un camion mobile, c’est également se confronter à toutes les contraintes administratives et juridiques empêchant le lancement du projet, telles que le choix du statut juridique de votre enseigne.

Le choix de ce statut pour votre Snack Truck est la dernière étape avant de réaliser les démarches administratives. Mais, faites attention, vous ne devez pas prendre cette tâche à la légère. En effet, faire le mauvais choix de statut juridique pourra avoir un impact négatif sur la gestion de votre projet. 

Voici les trois statuts juridiques qui se proposent à vous :

  • La SARL (société à responsabilité limitée) : elle se compose de deux associés au minimum. L’entreprise est fondée par une personne morale. En cas de faillite, on ne peut réclamer que le montant du patrimoine de la SARL seulement. 
  • L’EURL (entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée) : il s’agit d’une société à responsabilité limitée avec les mêmes caractéristiques, hormis le fait qu’il n’y a qu’un seul associé.
  • L’auto-entrepreneur : le fondateur du projet dirige seul son auto-entreprise. Le capital personnel de l’entrepreneur est confondu avec son capital professionnel. Ainsi, en cas de faillite, ses biens privés peuvent être saisis.

Étape N° 6 : réaliser les procédures administratives

La première démarche administrative pour lancer un Food Truck concerne l’enregistrement de votre établissement de restauration au RCS (Registre du Commerce et des Sociétés). 

La Chambre des Métiers et de l’Artisanat (CMA) et la Chambre de Commerce et d’Industrie (CCI) peuvent vous faciliter les formalités en transmettant vos renseignements directement au greffe du tribunal de la DIRECCTE, de l’INSEE, de commerce, etc.  Une formation pour ouvrir un Food Truck est aussi impérative avant de se lancer.

Recette des crêpes soufflées à l’orange

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préparation crêpes soufflées à l’orange

Avez-vous besoin d’une recette facile à réaliser, d’une idée de dessert original et gourmand ? Si c’est le cas, vous êtes pile au bon endroit. Aujourd’hui, nous allons vous présenter la recette originale des crêpes soufflées à l’orange. 

Rassurez-vous, c’est un dessert facile à réaliser et vous n’aurez besoin que d’une vingtaine de minutes pour la préparation, et seulement 8 minutes pour la cuisson. Alors, n’hésitez pas à mettre la main à la pâte avec ce gourmand et savoureux dessert, qui n’est autre que les crêpes soufflées à l’orange, avec la recette que voici!

D’où viennent les crêpes soufflées à l’orange ?

Tout comme les plats de street food, les crêpes soufflées à l’orange ont aussi leur origine. Il s’agit en effet de l’union de deux grands classiques de la gastronomie européenne que sont la crêpe et la soufflée. Depuis la nuit des temps, les crêpes font partie de notre répertoire culinaire. Pour ce qui en est des gâteaux soufflés, ils n’ont gagné en réputation qu’au XIXe siècle. 

À part le fait de consommer des crêpes tout au long de l’année, nous avons également tendance à les associer à certaines occasions. Notamment les fêtes de Chandeleur et le Mardi gras. Mais aujourd’hui, on se tourne plutôt vers une nouvelle recette associant les crêpes et les soufflées, d’où les crêpes soufflées. Ici, nous avons opté pour les crêpes soufflées à l’orange en raison de leur douceur en bouche et de leur saveur aussi originale que gourmande.

Comment faire des crêpes soufflées à l’orange ?

De quoi aurez-vous besoin ?

Pour faire des crêpes soufflées à l’orange, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Pour la pâte à crêpes

  • 100g de farine 
  • 2 œufs 
  • 25cl de lait 
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 20g de beurre
  • une pincée de sel

Pour le soufflée

  • 5 œufs 
  • 50g de sucre en poudre 
  • 100ml de jus d’orange 
  • 25g de farine 
  • une pincée de sel 
  • du sucre glace

Si vous n’arrivez pas à trouver du jus d’orange (ce qui est à priori très rare), vous pouvez utiliser d’autres agrumes comme le jus de clémentine.

Préparation

La préparation des crêpes soufflées à l’orange comprend 5 étapes bien précises. Rassurez-vous, il n’y a rien de compliqué.

Étape n°1

Prenez une casserole et faites fondre le beurre et réservez-le (vous pouvez également le faire fondre au micro-onde). Puis dans un saladier, versez la farine et faites un trou au milieu avant d’ajouter les œufs qui doivent être battus au préalable.

Étape n°2

Une fois que vous avez ajouté les œufs, mélangez le tout de manière énergique et incorporez progressivement le lait pour éviter que des grumeaux ne se forment.

Ensuite, ajoutez la pincée de sel, le sucre vanillé et le beurre que vous avez fait fondre au début de la préparation. N’arrêtez pas de mélanger le tout jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène. 

Arrivé à ce stade, laissez le tout reposer à température ambiante et couvrez le mélange avec un linge humide et propre.

Étape n°3

Faites chauffer votre crêpière (vous pouvez utiliser une poêle à crêpe si vous n’en avez pas) et beurrez-la. Avec une louche, prenez votre pâte et versez-la tout en la répartissant de manière homogène sur votre crêpière ou votre poêle à crêpe.

PS : vous devez cuire vos crêpes à feu doux pendant une minute environ. Une fois cuite, vous pouvez la retourner pour faire dorer l’autre côté. Réservez celles qui sont cuites et répétez l’opération jusqu’à épuisement de votre pâte.

Étape n°4

La quatrième étape de la recette consiste à préparer l’appareil à soufflée. On commence avec les œufs. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et mettez les jaunes dans un saladier.

Maintenant, ajoutez le sucre en poudre et la farine. Fouettez le mélange jusqu’à blanchiment, puis ajoutez le jus d’orange.

Pour les blancs d’œufs, montez-les en neige bien ferme, avec votre pincée de sel, avant de les incorporer délicatement à la précédente préparation (les jaunes d’œufs que vous venez de blanchir avec le sucre en poudre et la farine).

Étape n°5

Dans cette dernière étape, on va répartir du soufflée sur chaque crêpe. Puis, vous pouvez rabattre l’autre moitié de la crêpe afin d’obtenir un demi-cercle. Répétez cette opération jusqu’à ce que votre pâte s’épuise.

Préchauffez votre four à 180° et saupoudrez vos demi-lunes de sucre glacé avant de les enfourner pendant environ 15 min. Une fois les crêpes soufflées à l’orange cuites, vous pouvez les servir. Rien de plus facile non ? 

Si vous cherchez plus de nouveautés et de recettes, consultez notre blog autour du snacking.

Les dernières tendances de snacking sucré

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Snacking sucré

Ces dernières années, le monde du snacking a littéralement explosé. Avec l’évolution des conditions de vie et de travail, les sandwichs, kebabs et autres burgers salés ont pris une place considérable dans le cœur des français, si bien qu’ils remplacent désormais volontiers un repas entre amis ou entre collègues.

Mais le snacking ne se limite pas seulement aux plaisirs salés ! Découvrons ensemble comment le snacking sucré à également su se faire une place dans le quotidien des français à travers une pause gourmande qui fait du bien au moral, et recharge les batteries !

Le snacking chocolaté : l’incontournable de la pause gourmande !

Avec une consommation moyenne de 7 kilos de chocolat par personne, la France est l’un des pays les plus consommateurs de chocolat au monde ! C’est donc tout naturellement que le snacking chocolaté est devenu un incontournable de nos pauses gourmandes.

Nous sommes nombreuses et nombreux à avoir grandi auprès de marques de confiseries au chocolat comme Twix, Mars, Kit Kat ou encore M&M’s, qui nous ont permis de faire nos premières expériences dans l’univers du snacking.

 C’est grâce à cet engouement des jeunes et des moins jeunes générations pour le snacking chocolaté que nos meilleurs artisans chocolatiers se sont intéressés au sujet pour nous proposer des créations toujours plus gourmandes et plus tendances.

Fini le snacking chocolat caramel ou chocolat riz soufflé « basique » de notre enfance. Aujourd’hui les maîtres chocolatiers proposent des snackings élaborés avec du cacao et des chocolats haut de gamme, le tout sublimé par des inserts, génoises et autres infusions aux notes subtiles de fruits et de fleurs.

Parmi nos coups de cœur du moment, on retrouve la barre chocolatée à l’orchidée, le snacking chocolat et vinaigre de pêche, ou encore le chocolat praliné aux noisettes du Piémont caramélisées. De quoi vous mettre l’eau à la bouche !

Le snacking au goûter… mais pas que !

Le snacking sucré est majoritairement consommé au goûter avec une tasse de thé, de café ou de chocolat chaud. Mais grâce aux dernières évolutions et créations de saveurs que nous offrent nos chefs chocolatiers, le snacking se fait une place de plus en plus importante en fin de repas.

On craque pour son aspect individuel pratique, qui permet de proposer une sélection de desserts à ses convives. Un bon moyen également de goûter plusieurs saveurs sans être obligé d’entamer un gros dessert qui restera au frigo et risquera d’être perdu… Un aspect pratique qui entre dans une logique anti-gaspi !

Vous l’aurez compris, le snacking sucré est loin d’être en reste dans la course folle du snacking. Son aspect gourmand, pratique et anti-gaspi en fait l’un de nos meilleurs alliés de la pause gourmande du goûter ou de la fin de repas.

L’origine du croque monsieur

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croque monsieur

Le croque monsieur est un sandwich d’origine française très simple et léger; un excellent en-cas pour vos petites faims. 

Le croque monsieur a été créé en 1910, dans un restaurant près des théâtres. Pour satisfaire la demande des clients, à leur sortie des théâtres, un restaurateur a créé ce sandwich, un soir où il était à court de baguette.

Il a pris deux tranches de pain de mie, y a mis du jambon et du fromage, et l’a mis quelques minutes au four pour obtenir le goût croustillant.

De là, est né le croque monsieur, et depuis, personne ne peut s’en passer.

Depuis, le célèbre sandwich a évolué et a pris plusieurs formes.

Le croque monsieur original

Désormais, on retrouve le croque monsieur à toutes les sauces, avec des variétés à base de sauce béchamel, de saumon, d’ananas ou encore de banane;  différents types de croque monsieur aussi succulents et originaux les uns que les autres.

Le croque monsieur est devenu célèbre grâce à sa simplicité et à sa légèreté, vous pouvez le retrouver aux Etats-Unis, en Grande Bretagne mais aussi en Italie.

Dans les années 1990, tous les cafés et brasseries de France se mettent à proposer des croques-monsieurs. 

Le plus original est celui appelé “croque Poilane” : un croque monsieur préparé avec le fameux  pain de Lionel Poilâne, en remplacement du pain de mie.

Le croque-monsieur béchamel

Le croque-monsieur béchamel est une très célèbre variété française du croque-monsieur.

Pour réussir un croque-monsieur béchamel, voici une recette inratable!

La liste des ingrédients pour 6 personnes:

Pour la béchamel:

  • 20 grammes  de beurre
  • 25 cl de lait demi-écrémé 
  • 20 grammes de farine de blé
  • 2 pincés de sel fin 
  • 2 pincés de poivre noir
  • 1 g de noix de muscade

Pour le montage:

  • 12 tranches de pain de mie 
  • 6 tranches de jambon blanc 
  • 6 tranches d’emmental 
  • 100 g de gruyère râpé 

La préparation:

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine et mélanger.

Laisser cuire le mélange pendant quelques instants.

Ajouter le lait froid hors du feu, et mélanger à l’aide d’un fouet.

Laisser cuire pendant 5 min.

Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade.

Étaler une couche de sauce béchamel sur 6 tranches de pain de mie, puis ajouter le jambon et l’emmental.

Poser le pain de mie restant dessus.

Disposer les croques-monsieurs sur une plaque et enfourner pendant 10 minutes.

Le croque monsieur à la Française

Un croque-monsieur  est un sandwich chaud, inventé en France, préparé, essentiellement, à base de pain, de jambon blanc et de fromage.

Le croque-monsieur à la française est idéalement cuit à la cuisinière , à la poêle à charbon  grâce au « fer à croque-monsieur »  ou grillé à la poêle, au four.

Depuis des années,un appareil électrique spécialisé a été conçu spécialement pour  la cuisson du croque-monsieur.

Après la cuisson, certains aiment lui rajouter, du beurre ou un peu de crème fraîche sur le dessus.

Les variantes les plus célèbres du croque-monsieur

La forme originelle du croque monsieur a connu beaucoup de transformations:

le pain de mie peut par exemple être mariné dans du jaune d’oeuf avant d’ètre gratiné au four.

Certains ont juste rajouté un œuf dessus en guise de chapeau, et hop le croque-madame fut inventé! 

L’ajout d’un ingrédient a créé d’autres types du croque-monsieur:

Si vous ajoutez des tomates, vous obtenez le croque-monsieur provençal.

Si vous ajoutez  des pommes et du camembert, vous obtenez le croque-monsieur normand.

Si vous ajoutez du saumon, vous obtenez le croque-monsieur norvégien.

Il y a aussi la version sucrée du croque monsieur, quand on remplace la garniture par une banane et du chocolat en poudre.

Si la garniture est composée de sucre en poudre, vous obtenez un croque-monsieur caramélisé.

Rajoutez de la moutarde de Dijon à un croque-monsieur et vous aurez un succulent sandwich bourguignon.

Voilà, maintenant vous savez tout sur le croque-monsieur! De quoi avoir l’eau à la bouche!

Découvrez la vraie recette de la salade césar !

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salade césar

Que l’on appelle salade Caesar ou César, ce qui est certain est que les ingrédients de base de cette préparation restent toujours les mêmes : salade romaine, parmesan,  ail, anchois et œufs. À la fois saine et délicieuse, la salade césar est la star des salades. 

Alors, découvrez, sans plus tarder, la vraie recette de la salade césar !

La salade césar : une histoire mystérieuse

Plusieurs secrets entourent l’histoire de la salade césar : quelle est son origine ? Qui l’a improvisée ? La salade césar est considérée comme l’une des salades les plus populaires, que ce soit en France ou dans les pays étrangers. 

Cependant, l’origine de la salade césar demeure ambigüe. On raconte que la composition de cette salade est née de l’imagination de Caesar Cardini dans les années 20. C’était un restaurateur de nationalité américaine qui a improvisé cette salade César un jour où il n’avait plus assez d’ingrédients pour cuisiner autre chose.

On raconte également que la salade César a été inventée par Livo Santini (un personnel qui travaillait dans un établissement de restauration). Il s’est inspiré de la recette de sa grand- mère. 

Néanmoins, elle a été revisitée et modernisée par l’acquéreur du restaurant, Caesar.

Les ingrédients requis pour préparer une salade césar

La salade césar est évidemment l’une des recettes les plus simples à préparer. Voici une liste des ingrédients de la salade césar pour 6 personnes.   

  • 8 filets d’anchois
  • 2 salades romaines
  • 50 g de parmesan
  • 2 œufs + 2 jaunes d’œuf  
  • 2 grandes gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 6 cuillères à soupe d’huile végétale ou d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de moutarde 
  • poivre du moulin
  • sel 

Pour les croûtons, vous devez avoir :

  • 6 rondelles de baguette ou 3 tranches de pain rassis
  • huile d’olive

La question qui se pose très souvent quand on prépare la salade César est : que faire des anchois ? Certaines personnes préfèrent en rajouter à leurs salades, alors que d’autres estiment qu’on ne met pas d’anchois dans une vraie salade césar. Dans tous les cas, il y en a déjà dans la sauce Worcestershire. Vous êtes donc libre d’en ajouter ou pas.

Préparation

Suivez minutieusement les étapes suivantes pour réussir votre vraie recette de la salade césar : 

  • Commencez par éplucher les salades en enlevant les grosses feuilles vertes. 
  • Lavez et essorez les feuilles vertes convenablement. 
  • Coupez les feuilles en lanières et mettez-les dans un grand saladier.
  • Mettez les deux œufs dans une casserole d’eau bouillante, ajoutez deux pincées de sel et laissez -les cuire pendant 5 minutes. 
  • Une fois cuites, rafraîchissez-les sous l’eau froide, puis épluchez-les doucement.
  • Mélangez, maintenant, les 4 filets d’anchois avec le parmesan, les 2 jaunes d’œufs, le jus de citron, les gousses d’ail pelées et la sauce Worcestershire. 
  • Ajoutez une noisette de moutarde, une pincée de sel et une autre de poivre. 
  • Versez généreusement de l’huile d’olive puis ajoutez la sauce sur la salade et mixez tous les ingrédients doucement.
  • Faites cuire les morceaux de pain coupés dans un peu d’huile d’olive et mettez-les sur la salade. 
  • Disposez les œufs et le reste des anchois. 

Et voilà ! Votre salade césar est maintenant prête à être servie! Retrouvez les différentes variantes de cette salade, auxquelles vous pouvez ajouter de l’avocat, des tomates, des crevettes, du poulet grillé, etc… La recette de salade césar s’adapte à tous les goûts.

La recette du tacos mexicain : seulement pour les gourmands !

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tacos mexicains

Aujourd’hui, nous voyageons en Amérique latine pour la découverte de la recette du tacos mexicain.

Cette recette de la cuisine mexicaine est très populaire en Amérique mais également en Asie, en Afrique et en Europe, notamment en France.

Tout le monde aime le tacos pour la facilité de sa préparation et l’originalité de son goût.

Si vous voulez apprendre à faire vous-même vos tacos, Autour du Snacking vous propose la vraie recette des tacos mexicains à la viande hachée.

La cuisine mexicaine : les différentes recettes traditionnelles

La cuisine mexicaine est un mélange magnifique de saveurs latines promettant de répondre à toutes vos attentes.

Cette gastronomie saine et équilibrée compte plusieurs recettes traditionnelles.

Outre la recette des tacos mexicains que l’on va vous partager dans la suite de cet article, on retrouve des centaines de spécialités mexicaines telles que : la quesadilla, l’enchilada, les tamales, les chilaquiles, les tostadas, le ceviche…

Sans oublier bien sûr que le Mexique est très connu par la diversité de ses fruits tropicaux : ananas, mangues, granadilla… et par ses boissons/alcools traditionnels tels que la Tequila et le Mezcal.

La gastronomie mexicaine : c’est plus qu’un voyage culinaire, c’est une découverte culturelle inratable !

Le tacos : la spécialité mexicaine la plus populaire en France

Star N°1 des snacks au Mexique, le tacos est le préféré de tous les latins.

Cette spécialité mexicaine est favorisée grâce à ses apports nutritifs et ses valeurs nutritionnelles (12 g de protéines, 12 g de lipides, 15 g de glucides, 220 kCal d’énergie.. Pour une portion de 100 g de tacos). 

Aussi, parce qu’elle se distingue par son goût piquant très spécial, se prépare et se mange rapidement (de 15 à 25 minutes).

Ces trois avantages ont fait de cette recette un véritable succès en France ces dernières années. Plusieurs restaurants se spécialisent dans la vente de tacos dans la capitale française.

Si vous habitez à Paris ou dans n’importe quelle autre ville de ce joli monde, nos experts mettent entre vos mains la vraie recette du tacos mexicain à la viande hachée.

La vraie recette de tacos mexicains à la viande hachée

Pour obtenir la vraie recette du tacos mexicain à la viande hachée, nos spécialistes de la nourriture vous conseillent de suivre toutes les étapes suivantes de A à Z : de la préparation de la viande hachée jusqu’à la préparation des tortillas, tout en passant par la préparation de la sauce salsa et des accompagnements.

Les ingrédients nécessaires pour préparer un tacos mexicain pour 2 personnes :

  • 4 tortillas de maïs 
  • 250 g viande hachée 
  • 100 g haricots rouges 
  • Une petite boite de maïs doux 
  • Poivron 
  • Tomate 
  • Une petite boite concentré de tomates 
  • 10 cl coulis de tomates 
  • Oignon rouge 
  • Quelques feuilles laitue 
  • Huile d’olive 
  • Une cuillère à café cumin moulu 
  • Sel 
  • Poivre

La méthode de préparation d’un tacos mexicain : 

  1. Coupez l’oignon rouge, les tomates et le poivron 
  2. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, puis ajoutez la viande hachée, le sel et le poivre
  3. Ajoutez les haricots rouges, les lanières de poivrons, les tomates, le concentré de tomate, le maïs et les épices. Laissez le mélange mijoter pendant 15 minutes.
  4. Servez-le après avoir ajouté les ingrédients de votre choix

Voilà c’est simple, votre recette de tacos mexicains est prête à être dévorée !

Dégustez pleinement cette cuisine mexicaine ,saine et copieuse !

Les différentes recettes de tacos mexicains

La gastronomie mexicaine est très connue par sa diversité et la variété de ses recettes. 

Des spécialités mexicaines traditionnelles multiples traduisent la richesse de la culture américaine et latine.

Si vous êtes passionné par cette cuisine, nous vous invitons à changer la recette de temps en temps. 

Peut-être que certains d’entre vous veulent découvrir de nouvelles saveurs et essayer d’autres goûts. Vous pouvez par exemple déguster : les tacos au pasteur, les tacos au barbecue, les tacos blindés, les tacos d’or,  les tacos de paniers…

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