dimanche, septembre 19, 2021
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La vaisselle réutilisable McDo testée en France

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Vaisselle réutilisable McDo

Certains restaurants testent actuellement de la vaisselle réutilisable. Cette dernière est également testée dans dix McDonald’s francais. 

En appliquant la vaisselle réutilisable McDo, les boîtes en carton, les cônes et les verres ont désormais disparu. McDonald’s aimerait se passer de tout ce qui est jetable :

  • Les liquides sont servis dans des verres McDo cartonnés de différentes tailles
  • Les verres McDo 2021 cartonnés ont également été choisis pour servir des cafés ou des glaces
  • Les frites, généralement servies dans des cônes en carton, sont désormais présentées dans des cônes rigides, en céramique rouge, caractéristique de la marque américaine, précise le média
  • Un papier simple pour les hamburgers
  • Les menus pour enfants, comme les salades, sont servis dans des boîtes en plastique recyclables, mais ils ne doivent pas être jetés parce qu’ils sont réutilisables
  • Quant aux burgers, la boîte en carton résiliable est abandonnée au profit d’un simple papier qui les entoure, comme c’est déjà le cas pour les wraps.

Pourquoi c’est important ?

L’amélioration de la durabilité des emballages et en voie vers une économie circulaire sont des priorités absolues pour cette entreprise.

C’est pourquoi, la stratégie de la vaisselle réutilisable McDo soutienne leur résilience commerciale à long terme, aident à :

  • Garder les communautés propres
  • Protéger la planète

Ils ont réalisé que le modèle économique linéaire, où ils prennent, fabriquent et éliminent des matériaux, peut créer des déchets qui nuisent à la nature et ont un impact sur les communautés.

C’est pourquoi ils pensent que l’avenir des matériaux doit être circulaire dans la mesure du possible.

L’un de leurs plus grands domaines d’opportunité est leur emballage.

Il joue un rôle important dans la réduction du gaspillage alimentaire et aide à servir des aliments chauds et frais rapidement et en toute sécurité aux clients.

Lorsque les emballages et les déchets plastiques ne sont pas récupérés ou recyclés correctement, cela peut avoir un impact négatif sur la planète, créant des déchets et de la pollution.

Il existe des défis systémiques qui font obstacle à la réalisation d’une économie circulaire, mais ils veulent investir et ils s’engagent dans des partenariats stratégiques qui font progresser la circularité dans les communautés à l’échelle mondiale.

En tant que l’une des plus grandes entreprises de restauration au monde, McDonald’s a un rôle à jouer dans la résolution de ce problème à l’aide de la vaisselle réutilisable McDo.

Elle peut également utiliser son échelle pour aider à transformer les systèmes d’emballage alimentaire McDo 2021 et de déchets dans l’ensemble de leur industrie.

Leur stratégie de vaisselle McDo

Avec la stratégie de vaisselle réutilisable, McDonald’s utilise son échelle de portée mondiale pour garder les déchets hors de la nature et les matériaux précieux utilisés.

Pour ce faire, ils conservent les déchets et font progresser la récupération et la réutilisation des matériaux tout au long de sa chaîne de valeur, en donnant la priorité aux domaines où ils peuvent avoir le plus grand impact, tels que les McDo emballages réutilisables.

Leurs priorités

En appliquant la stratégie de la vaisselle réutilisable McDo , les priorités de McDonald’s sont : 

  • d’éliminer les emballages grâce à l’innovation en matière de conception, en introduisant des solutions de la vaisselle réutilisable McDo et en encourageant le changement de comportement pour réduire l’utilisation
  • de déplacer les matériaux vers des sources 100% renouvelables, recyclées ou certifiées, et rationaliser la variété des matériaux utilisés pour permettre une récupération plus facile sans compromettre la qualité et les performances
  • de récupérer et recycler en trouvant des moyens de mettre à l’échelle les systèmes pour permettre une meilleure acceptation du recyclage et en facilitant le recyclage pour leurs clients
  • de boucler la boucle en utilisant plus de matériaux recyclés, y compris du contenu en plastique recyclé, dans leurs emballages, leurs restaurants et leurs installations, et en contribuant à stimuler la demande mondiale de contenu recyclé.

Leurs solutions

Afin d’améliorer les taux de captage et de réduire les fuites de déchets plastiques dans l’environnement, grâce à la stratégie de la vaisselle réutilisable McDo, McDonald’s s’efforce de :

  • Réduire le plastique dans les emballages des invités qui sont difficiles à recycler, qui ne sont pas nécessaires pour la sécurité ou la fonctionnalité et qui sont susceptibles de s’infiltrer dans l’environnement, tels que les pailles, les sacs en plastique et les couverts
  • Donner la priorité à l’innovation de nouveaux matériaux et à la refonte des emballages en plastique pour qu’ils soient plus recyclables. Aussi, l’importance de rationaliser les plastiques afin d’améliorer les taux de recyclage. L’objectif de McDonald’s est de rationaliser les types de matériaux et de concevoir les emballages afin qu’ils soient plus faciles à recycler pour les clients
  • Augmenter la quantité de plastique recyclé utilisée dans toutes les parties de leurs restaurants, dans la mesure du possible, pour aider à stimuler la demande de recyclage du plastique. Par exemple, l’utilisation de plastiques recyclés dans les plateaux, les jouets Happy Meal et les éléments de design d’intérieur de leurs restaurants
  • Établir des partenariats avec des entreprises et des organismes sans but lucratif pour soutenir le développement et l’expansion de programmes de recyclage des plastiques en appliquant la stratégie de la vaisselle réutilisable McDo
  • S’associer aux franchisés pour soutenir les initiatives anti-déchets au niveau communautaire telles que les campagnes de communication avec les consommateurs et les journées de nettoyage.

Progrès en matière d’emballages et de recyclage durables

En ce qui concerne leurs emballages, ils examinent tous les aspects de son empreinte.

C’est un processus qui englobe un large éventail d’initiatives visant à :

  • Réduire leur utilisation d’emballages
  • Passer à des matériaux plus durables
  • Aider leurs clients
  • Réutiliser et recycler

L’infrastructure de recyclage, les réglementations et les comportements des consommateurs varient d’une ville à l’autre et d’un pays à l’autre.

Mais grâce à la vaisselle réutilisable McDo, ils prévoient de faire partie de la solution et d’aider à influencer un changement puissant.

Lutter contre la pollution plastique : un objectif primordial

Alors que l’objectif de McDonald’s se concentre sur l’emballage McDo recyclable, leur stratégie sur les plastiques aborde spécifiquement la façon dont ils travaillent pour empêcher les déchets plastiques de se retrouver dans la nature.

Certains emballages en plastique sont nécessaires dans l’industrie alimentaire pour maintenir la qualité et la sécurité.

Le plastique présente de nombreux avantages par rapport à d’autres matériaux.

Par exemple, il est plus léger que le verre et la fibre, et provoque donc moins d’émissions de CO2 lorsqu’il est transporté.

Cependant, lorsque le plastique n’est pas recyclé ou récupéré correctement, il crée une pollution plastique, qui est nocive pour l’environnement.

De ce fait, McDonald’s veut jouer leur rôle dans la résolution de ce problème en appliquant sa stratégie de la vaisselle réutilisable McDo.

Plafond quotidien Titres-restaurant : 38 € pour soutenir les restaurants français

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Le plafond quotidien des Titres-restaurant est passé de 19 € à 38 € en 2020 pour aider à soutenir le secteur de la restauration pendant la crise sanitaire.

La carte ticket restaurant plafond supermarché de 38 € pour les tickets de restaurant introduite en 2020 restera désormais en place jusqu’au 28 février 2022, a déclaré le ministère de l’Economie.

Le ticket restaurant de 38 euros pour supermarché est un bon subventionné donné aux employés pour qu’ils les dépensent en nourriture pour leur déjeuner, particulièrement dans les supermarchés.

Auparavant, la limite de valeur quotidienne maximale pour l’utilisation de ces bons était de 19 €. 

En 2020, le ministère de l’Economie a doublé ce chiffre à 38 € pour tenter de soutenir l’industrie de la restauration en difficulté pendant la crise sanitaire du Covid-19.

Cependant, la limite supérieure de 38 € ne peut être utilisée que pour payer des factures dans les restaurants.

Les employés qui utilisent des bons pour acheter de la nourriture dans un supermarché ont toujours une limite supérieure de 19 €.

Ces limites se réfèrent à la valeur des billets qui peuvent être utilisés lors du paiement d’une facture.

Comment fonctionnent les tickets de restaurant?

Le plafond quotidien Titres-restaurant se présente sous la forme d’un bon papier à utiliser à la place de l’argent liquide ou d’une carte prépayée qui peut être glissée comme une carte bancaire.

Les lieux de travail utilisant le système émettent un bon pour chaque journée complète travaillée et les employeurs bénéficient de ne pas avoir à payer de charges sociales sur la valeur des billets émis, sous certaines conditions.

Les employeurs décident de la valeur quotidienne du plafond quotidien Titres-restaurant pour les employés.

Les employés peuvent les enregistrer et en utiliser autant qu’ils le souhaitent à tout moment dans les limites de valeurs mentionnées ci-dessus. 

Par exemple, si un employé remet quatre billets de 8 € en paiement d’une facture de restaurant de 40 €, il ne reste plus que 8 € à payer par des moyens conventionnels.

Tickets restaurants non utilisés : une valeur de 1,5 milliard d’euros

Un travailleur sur quatre en France est éligible aux tickets de restaurant.

Dans un communiqué, le ministère de l’Economie a déclaré qu’à la suite de la crise sanitaire, au cours de laquelle de nombreuses personnes ont travaillé à domicile, les stocks actuels de tickets de restaurant inutilisés valent « des centaines de millions d’euros » de plus que la normale.

Pour encourager les gens à dépenser leurs bons, la date limite d’utilisation des tickets de restaurant à partir de 2020 a été prolongée jusqu’au 31 août 2021; une date qui reste inchangée. 

Les billets émis en 2021 peuvent être utilisés jusqu’au 28 février 2022.

L’autorisation a également été donnée pour les tickets de restaurant à utiliser le week-end et les jours fériés, ce qui n’est généralement pas le cas. 

Cela doit maintenant être poursuivi jusqu’au 28 février 2022.

Prolongation du plafond journalier de 38 € pour les chèques-repas

La mesure devait prendre fin le 31 août. De ce fait, le gouvernement a décidé de maintenir ce coup de pouce, face aux sommes encore disponibles.

Bonne nouvelle pour ceux qui ont encore des sommes importantes accumulées en chèques-repas, le gouvernement a décidé de maintenir le doublement de la limite de dépenses quotidiennes dans les restaurants. 

Pour soutenir les restaurateurs longtemps fermés lors du confinement, ce montant avait été porté de 19 à 38 euros.

L’autorisation d’utiliser ce moyen de paiement le week-end et les jours fériés est également prolongée de six mois. 

La mesure doit être formalisée dans un décret qui sera publié dans les prochains jours. 

En revanche, les titres papier de 2020 expirent le 1er septembre 2021, leur espérance de vie ne sera plus prolongée.

Les bénéfices d’obtenir des bons restaurants de 38 €

Les employés des entreprises Français verront une augmentation des bons de restaurant à plafond quotidien Titres-restaurant de 38 € par jour, dans le but de soutenir le secteur Français de l’hôtellerie.

Si vous êtes un employé d’une grande entreprise en France, il y a de fortes chances que vous ayez une cantine subventionnée pour les déjeuners.

 Mais de nombreux employés dont le lieu de travail n’a pas de cantine obtiennent des bons de restaurant à la place pour acheter leurs déjeuners.

Il existe diverses dérogations à ce régime, mais au total environ quatre millions de salariés en France bénéficient de bons-restaurants, un régime d’une valeur d’environ 6 milliards d’euros par an.

Aujourd’hui, on a annoncé une augmentation du plafond maximal des bons d’achat de 19 € par jour à 38 € par jour.

Ainsi qu’une exemption selon laquelle ils peuvent être utilisés pour le reste de 2020 pendant :

  • Les week-ends 
  • Les jours fériés 
  • Uniquement en semaine 

Cette augmentation du plafond quotidien Titres-restaurant est destinée à aider le secteur hôtelier français, encore sous le choc de près de trois mois de fermeture pendant le confinement.

La plupart des restaurants en France ont rouvert à partir du 2 juin, mais dans la région parisienne, qui est une zone orange de niveaux élevés de coronavirus. 

Seuls les restaurants et cafés avec terrasses extérieures sont autorisés à rouvrir.

Pourquoi augmenter le montant maximum du ticket restaurant 2021 ?

Certains travailleurs peuvent utiliser leurs bons dans les magasins d’alimentation, mais dans ce cas, le plafond quotidien Titres-restaurant restera à 19 €, dans le but de stimuler le secteur de la restauration. 

Cela permettra à la reprise de s’accompagner de conditions bien meilleures pour les restaurateurs et de réinjecter tous les bons-restaurants qui n’ont pas été utilisés pendant le confinement dans l’économie des restaurants et des cafés. C’est évidemment essentiel.

Le plafond quotidien Titres-restaurant n’est qu’un des avantages dont les employés Français peuvent bénéficier, avec :

  • Les voyages subventionnés
  • Les soins de santé payés
  •  Les vacances généreuses

Il sera possible d’utiliser des chèques-repas le week-end et les jours fériés, a déclaré le ministère dans un communiqué.

Ce qu’il faut savoir sur les calories dans le pop corn !

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Du pop corn

Le pop corn est un snacking léger, très apprécié et très demandé par les gens partout dans le monde.

Il est rempli de nutriments importants et il est aussi très bénéfique en termes de santé.

Mais attention, le pop corn est parfois préparé avec des quantités importantes de graisse, de sucre et ce ce qui le rend très calorique. 

Le taux des calories dans le pop corn dépend des ingrédients ajoutés au pop corn lors de sa cuisson.Mais en général, les calories dans le pop corn sont faibles et se brûlent facilement !

Pop corn : un grignotage sain et hypocalorique

Le pop corn est souvent considéré comme un grignotage léger vers lequel beaucoup de gens se précipitent !

Si vous souhaitez manger quelque chose de faible en calories, pensez au pop corn ! 

Mais, en réalité, les calories dans le pop corn sont-elles si importantes ?

En effet, la réponse à la question de savoir si le taux de calories des pop corn est élevée ou non varie d’une personne à une autre !

Cela dépend également de la façon dont le pop corn a été préparé.

Comment avoir des calories pop corn faibles ?

L’astuce pour avoir des calories dans le pop corn faibles est très simple !

Alors voici quelques conseils qui sont très utile en cas de préparation de pop corn à la maison :

  • Choisissez des variétés biologiques dans la mesure du possible : autrement dit, lorsque le bio n’est pas disponible, assurez-vous d’opter au moins pour le non-OGM
  • Faites-le cuire correctement : c’est-à-dire sur la cuisinière ou soufflé à l’air chaud. 
  • Consommez-les nature ou avec un peu de sel

Les calories pop corn : la valeur nutritive !

Les calories dans le pop corn ne font pas grossir et sont même très bénéfiques. Les pop corn ont de nombreux avantages sur la santé, à savoir :

  • une digestion facilitée
  • une réduction du taux de cholestérol
  • une diminution du taux de sucre dans le sang
  • une aide à la perte de poids

Voici les différents éléments nutritifs que nous retrouvons dans une portion de calories dans le pop corn :

  • Les vitamines B1 (Thiamine), B3 (niacine), B6 (Pyridoxine) 
  • Le fer
  • Le magnésium
  • Le phosphore
  • Le potassium
  • Le zinc
  • Le cuivre
  • Le manganèse

Chacun ayant des propriétés différentes, le pop corn et les grains de maïs sont complètement différents ! Il ne faut donc pas confondre les deux !

Le pop corn naturel est-il super sain ?

Comme déjà vu, les calories dans le pop corn ne sont pas très élevées et ne vous font pas vraiment grossir !

Les pop corn sont riches en plusieurs nutriments importants, tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants polyphénoliques.

Il est également incroyablement savoureux et l’une des meilleures sources de fibres au monde.

Après quelques heures, les calories dans le pop corn sont très vite brûlées ce qui peut même vous aider à ne pas prendre du poids.

Les calories dans le pop corn ne sont pas importantes car les pop corn sont riches en fibres, relativement faibles en calories et ont une faible densité énergétique. 

Manger du pop corn peut vous aider à gagner moins de calories et à perdre du poids, en raison de sa :

  • faible teneur en calories
  • faible densité énergétique
  • teneur élevée en fibres
  • satiété accrue

Le pop corn cuit au micro-ondes : bonne ou mauvaise idée ?

Cuire du pop corn au micro-onde peut également contenir du diacétyle, un produit chimique présent dans l’arôme artificiel de beurre.

Beaucoup de marques, proposant du pop corn cuit au micro-onde, sont fabriquées à base d’huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées, qui contiennent des gras trans nocifs. 

Des études ont établi un lien entre les gras trans et un risque accru de maladies cardiaques et d’autres maladies graves.

Il est donc conseillé de cuire les grains de maïs à la manière traditionnelle ou avec une machine prévue à cet effet.

Certaines méthodes de préparation ne sont pas recommandées !

Malgré toutes les qualités saines du pop corn, la façon dont il est préparé peut grandement avoir un impact sur sa qualité nutritionnelle.

Lorsque le pop corn est cuit façon maison, il n’est pas très calorique, mais les autres types de pop corn emballés sont extrêmement riches en calories.

Cela est dû à la méthode avec laquelle ils ont été préparés.

Comment faire du pop corn sain ?

Le pop corn que vous préparer sur la cuisinière ou dans un « Popper » à air sera l’option la plus saine.

Voici une recette simple pour faire du pop corn léger et très délicieux ! 

  • Les ingrédients à utiliser pour préparer du pop corn :
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco
  • Une 1/2 tasse de grains de pop-corn
  • Une 1/2 cuillère à café de sel (optionnel)
  • Les étapes de préparation du pop corn :
  • Placez l’huile et les grains dans un grand récipient et couvrez-le
  • Faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’à la fin de l’éclatement des grains de maïs
  • Retirez du feu et verser dans un bol de service
  • Mettez du sel (si vous le désirez)
  •  Des astuces pour un meilleur résultat !

 Pour un pop corn plus croustillant et plein de saveurs, vous pouvez ajouter une petite touche supplémentaire en le garnissant d’herbes fraîches ou d’épices. 

Si vous voulez quelque chose de sucré, essayez de l’arroser de beurre de noix naturelle ou de l’arroser de cannelle ou de copeaux de chocolat noir.

Pour un avantage supplémentaire pour la santé, saupoudrez-le de levure bio nutritionnelle.

La levure bio nutritionnelle a une saveur de noisette et de fromage et contient plusieurs nutriments importants, y compris des protéines, des fibres, des vitamines B et plusieurs minéraux.

Energy Balls vegan et gluten free, des recettes qui boostent

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Des energy balls aux dattes et noix de coco

Si vous êtes un(e) sportif(ve), sachez que les energy balls forment un snack healthy et sans cuisson ne prend que quelques minutes à préparer.

Ces energy balls sont remplies d’ingrédients bons pour la santé et constituent des petits déjeuners et des collations rapides à transporter. 

Par ailleurs, il existe une multitude de façons amusantes de les accommoder.

Aujourd’hui, nous vous partageons la formule de base pour varier vos recettes d’energy ball. 

Les energy balls constituent le snack sain par excellence ! Les energy balls sans cuisson sont sans gluten et parfaites pour des collations saines ou pour un petit déjeuner sur le pouce !

C’est la SEULE recette de Energy Ball dont vous aurez besoin, vous trouverez également six idées de saveurs pour des energy balls sans cuisson !

Les ingrédients primaires pour une energy ball sans cuisson

  • L’avoine : Bien que vous puissiez utiliser d’autres farines pour la réalisation de cette recette, la farine d’avoine est un bon compromis.
    Elle est rassasiante, peu coûteuse et donne un bon gâteau d’avoine.
  • Le beurre de noix : Le beurre de noix, comme le beurre de cacahuète ou d’amande, aide à lier les boules, ajoute des graisses saines et fait que les energy balls soient bien structurées et délicieuses.
  • Un sucre liquide naturel (miel,sirop d’érable ou sirop d’agave). Le plus souvent le miel, mais le sirop d’érable et d’agave sont des options très intéressantes si vous souhaitez des energy balls végétaliennes.
  • Le mix : Toutes les graines et noix de votre choix, exemple graines de lin,de chia ou des pépites de chocolat pour le goût ou des raisins secs, des noix de pécans, de macadamia, en fait, tout ce qui vous fait envie.

Comment faire des Energy Balls sans cuisson ?

PRÉPARATION : 10 mins

TOTAL : 40 mins

Pour 18 balls au total

Ingrédients :

la base de l’energy ball :

  • 1 tasse et ¼ de flocons d’avoine – vous pouvez aussi remplacer les flocons d’avoine par de l’avoine instantanée.
  • 2 cuillères à soupe de  » super graines  » : graines de chia, graines de lin, graines de chanvre ou autres.
  • 1/2 tasse de beurre de noix au choix (le beurre de cacahuètes est une valeur sûre).
  • 1/3 tasse de sucre liquide naturel au choix : miel,sirop d’érable ou agave
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse d’ingrédients mix (les graines et les noix de votre choix) .

Les ingredients mix pour chaque recette :

CLASSIQUE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT :

Beurre de noix au miel , 1/2 tasse de pépites de chocolat

SUPER MIX :

Miel de beurre de cacahuète ,3 cuillères à soupe de pépites de chocolat , 3 cuillères à soupe de cacahuètes hachées , 2 cuillères à soupe de raisins secs.

CANNEBERGES ET CHOCOLAT BLANC :

Beurre d’amande ou beurre de noix de cajou,miel,1/4 de tasse de canneberges séchées,1/4 de tasse de pépites de chocolat blanc.

AUX AMANDES :

Remplacez 1/2 tasse de flocons d’avoine par 1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés, du beurre d’amande, sucre liquide au choix , 1/4 de tasse de pépites de chocolat, 1/4 de tasse d’amandes hachées.

DOUBLE CHOCOLAT :

Beurre de noix au choix n’importe quel sucre liquide, 1/2 tasse de pépites de chocolat, AJOUTER 2 cuillères à soupe de poudre de cacao

BISCUIT À L’AVOINE ET AUX RAISINS SECS :

Beurre d’amande ou de noix de cajou, sirop d’érable, 1/2 tasse de raisins secs, AJOUTER 1/4 cuillère à café de cannelle.

Instructions

  1. Placez tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger :

Avoine, super graines, beurre de noix, sucre liquide, extrait de vanille, sel, mélange mix et toutes autres épices que vous aimeriez ajouter. 

Remuez pour combiner le tout. Si le mélange semble trop humide, ajoutez un peu plus d’avoine.

S’il est trop sec, ajoutez un peu plus de beurre de noix. 

Le mélange doit ressembler à une pâte un peu collante qui se tient lorsqu’on la presse légèrement.

  1. Placez le bol au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la pâte prenne (les boules seront plus faciles à rouler par la suite).
  1. Retirez le bol du réfrigérateur et divisez la pâte en boules de la taille souhaitée.

 Dégustez !

Quelle est l’origine des churros ?

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Des churros frits

Les churros sont des gourmandises originaires du Portugal et d’Espagne.

De forme allongée, les churros se consomment avec du chocolat ou du sucre selon les goûts. 

Ils sont principalement vendus dans les foires, dans des chocolateries (plus rarement) ou dans les churrerias.

À Séville, on les appelle des calentitos ou masa frita, à Jaén des tallos et à Grenade, des tejeringos. A chacun son appelation mais finalement le terme le plus connu reste celui de churro.

Il existe plusieurs manières de les consommer:

  • En Espagne, les espagnols le deguste au petit-déjeuner avec un bon chocolat chaud
  • En Argentine et au Pérou, la coûtume est de le fourrer de confiture de lait
  • Au Méxique, le churros est servis en dessert avec de la cannelle
  • En France ou aux Etats-Unis, ils se retrouvent dans les foires, les parcs d’attractions et autres festivités.

Comme c’est le cas pour beaucoup d’autres pâtisseries, les churros sont devenus mondialement connus.

Une recette souvent copiée mais jamais égalée!

Étonnamment, le chef Mandy Lee affirme qu’il est aujourd’hui très difficile de trouver une recette authentique. Il pense que la plupart des recettes proposées à travers le monde sont une fusion des cultures et des saveurs. 

Le churros original n’a rien à voir, selon Mike Randolph, avec ceux vendus dans les parcs Disney, fabriqués avec du beurre et des œufs. 

« C’est peut-être délicieux », explique le journaliste Mike Randolph de la BBC, « mais ce n’est certainement pas un churros ».

Le chef explique que les churros lui rappellent un aliment très particulier : « Je suis arrivée à Madrid et j’ai mangé un churros. J’ai été surpris de constater que le goût était très similaire à celui d’un youtiao ».

Si vous recherchez un youtiao sur Internet, vous tomberez sans doute sur un aliment qui pourrait très bien être un churros.

Il s’agit d’un pain frit très typique de la cuisine chinoise, salé et généralement consommé au petit-déjeuner, en accompagnement de riz ou de lait de soja.

Le churros a quelques cousins, notamment le porra qui est un peu plus gros, et le chichi frégi qui est le dessert emblématique de Marseille.

Si l’on s’intéresse à la recette qui consiste à faire frire de la pâte à beignet, il n’est pas étonnant de retrouver des similitudes et des variantes en fonction des cultures.

Recette du churros espagnol

Voici la recette de churros sans machine

Ingrédients:

  • 250 grammes de farine
  •  250 grammes d’eau
  • environ une demi cuillère à soupe de sel
  • du sucre pour saupoudrer
  • de l’huile d’olive ou de tournesol pour la friture
  • du papier absorbant
  • une machine à churros ou, si vous n’en avez pas, une poche à douille avec une douille en forme d’étoile .

La préparation:

  • Tout d’abord, mettez la farine dans un bol. Faites chauffer l’eau et le sel dans une casserole.
  • Lorsque l’eau commence à bouillir, versez-la sur la farine. À l’aide d’une cuillère en bois, mélangez la farine avec l’eau.
  • Mettez la pâte dans une machine à churros ou une poche à douille. Cette étape est essentielle pour que les churros soient bien réussis. 
  • Faites reposer les portions de churros avec la pâte non cuite sur un torchon sur le plan de travail. C’est une façon de refroidir la pâte (pour qu’elle n’éclate pas pendant la friture).
  • Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive ou de tournesol.
  • Lorsqu’elle est chaude, ajoutez les portions de pâte à frire. La température doit être comprise entre 195º et 200º C 
  • Faites-les cuire à feu moyen, sinon ils seront crus à l’intérieur et trop cuits à l’extérieur. Une fois qu’ils seront frits, ils devront avoir une couleur bien dorée.
  • Retirez-les sur un plateau avec du papier de cuisine pour absorber l’excès d’huile.
  • Servez-les saupoudrés de sucre ou accompagnés de chocolat fondu, et bon appétit !

Les nouveautés en restauration rapide en France

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Deux jeunes restaurateurs qui sourient

C’est l’été, il fait chaud, il fait beau et de nombreuses occasions s’offrent à nous pour profiter avec amis, familles et collègues des plus simples moments et plaisirs à partager.

C’est avec une certaine excitation et un goût pour la gastronomie que nous vous faisons part à ce jour, des nouveautés en restauration rapide.

Au sommaire :

  • Starbucks présente sa carte de boissons pour cet été
  • Fischer enrichit son offre en restauration avec ses smoothies
  • Yogurt Factory reçoit le prix de la meilleure glace de l’année
  • Class’croute nous dévoile un menu en édition limité pour l’été

On vous dévoile le menu des boissons d’été chez Starbucks

Parmi les nouveautés en restauration rapide, les recettes Refresha et Frappuccino de, des recettes orientées fruits pour cet été.

Cette année, la famille Refresha comprend quatres recettes, dont deux nouvelles disponibles tout au long de l’été.

Au menu tout d’abord, le « Pink Coconut », une boisson végétale à base de noix de coco, de fraise et d’açaï, vient ensuite le « Coco Choco », une boisson sans produits laitier, à base de noix de coco et de délicieux chocolat, découvrez également leur référence « Cool Lime » réalisé à partir de citron vert, sans oublier le Very Berry mêlant mûre et hibiscus dans une boisson audacieuse.

Les amateurs de sucreries seront tentés par l’onctuosité de l’incontournable Frappuccino, avec deux nouveaux parfums : Coco Choco Coconut végane (sans produits laitiers, élaboré avec des produits végétaux au goût de praliné).

Le Yogurt Frappuccino figure parmi les nouveautés en restauration rapide. Ce yaourt est disponible en deux versions : La première à base de fruits rouges, la seconde plus exotique au goût de mangue et de passion.

Pour terminer, les 3 recettes de smoothie 100% pur fruits sont disponibles en Fruits rouges, Fruits exotiques et Pomme-Kiwi.

Fischer étoffe son offre traiteur et sa gamme de milkshakes

Fischer rebondit pendant cette phase de crise sanitaire en réorganisant son offre traiteur.

En ce qui concerne la France, les boissons et les produits d’épicerie fine et traiteur constituent près du tiers des ventes dans les points de vente de l’entreprise.

Ce chiffre monte à plus de 50% dans certains points de vente implantés près des bureaux.

La gamme de produits d’épicerie fine et traiteur de Fischer s’est régulièrement développée et a connu une progression de 34% au cours des cinq dernières années.

Les nouveaux produits de cette gamme comprennent des hamburgers pur bœuf mais aussi une version 100% végétarienne au format baguette.

Découvrez également la salade Granola composée de mâche, roquette, betterave crue, feta, concombre, radis, grenade, cerfeuils accompagnés de noix grillées.

Pour terminer, Fischer a imaginé une gamme de milk-shakes et de smoothies en 4 versions : chocolat, fraise, café, moka.

Vous pouvez choisir de combiner la crème glacée du milk-shake avec soit du lait de vache, du lait d’avoine ou bien du café.

Yogurt Factory reçoit le titre de meilleure glace de l’année

Tous les ans depuis 2017, les amateurs de glaces se rassemblent pour choisir la meilleure glace de l’année, cette sélection est réalisée à partir de l’étude menée par Strat Marketing.

Pour la seconde année consécutive, la marque Yogurt Factory a eu l’honneur de remporter le prix avec brio et démarcation.  A titre indicatif, les participants ont soumis plus de 4 500 votes qui ont été analysés.

Les crèmes glacées ont été notées et appréciées de façon particulièrement positive dans les 8 critères soumis au jugement des consommateurs, à savoir:

  • la qualité des ingrédients
  • la douceur  
  • le rapport qualité/prix

Un nouveau menu d’été en édition limitée chez Class’croute

La chaîne de restaurants Class’croute a pris part dans les nouveautés en restauration rapide. Au programme : des produits frais et gourmands.

En cette saison estivale, class’ croute nous présente un nouveau menu de saison.

Les clients pourront découvrir quatre nouveaux plats mais également un nouveau dessert:

  • Leur salade Fusilli Pomodoro est composée de fusilli, de tomates et de burrata, le tout dans un plat gastronomique.
  • Le filet de merlu est accompagné de bruschetta, d’haricots et de feta.
  • Sans oublier le pain bagnat au style unique de chez Class’croute. Celui-ci se compose toujours des ingrédients classiques : tomates, bruschetta, œuf et thon.
  • Le Bowl pepe aux falafels qui vous emporte en méditerranée : de délicieux falafels sont associés à des poivrons grillés ainsi que du yaourt grec.
  • Le dessert, la Dolce Cerise présente des cerises griottes dans une verrine, agrémenté de mascarpone et de brisure de biscuits.

Toutes ces nouveautés en restauration rapide raviront vos papilles et vous donneront l’occasion d’essayer et de découvrir de nouvelles saveurs. 

Plats et boissons rafraîchissantes sont au menu de cet été, pour suivre l’actualité food, nous vous donnons rendez vous dans le prochain article.

Congrès du snacking 2021: le digital peut-il faire renaître la restauration ?

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Le Congrès du Snacking 2021 en France

En moins de 15 mois, plus de 80% des chaînes de restauration ont évolué grâce au digital et se sont tournées vers la commande en ligne avec livraison et le click and collect.

Avant la crise, seulement 17% avaient adopté cette stratégie.

Ces résultats étonnants ont été révélés par le cabinet Food and Service Vision lors du congrès du snacking.Ces entreprises ont fait la démonstration d’une grande persévérance, d’une grande faculté d’adaptation et d’une grande ingéniosité pour réaliser cet accomplissement en un temps exceptionnel.

Le bilan est positif, puisque la restauration est parvenue à limiter les conséquences avec  » simplement  » une baisse de 16 % des entrées, conservant le dynamisme de ce secteur, selon The NPD Group.

Le digital va-t-il se pérenniser dans notre société ?

Les établissements indépendants, majoritaires en France, pourront-ils s’adapter à cette nouvelle réalité ?

La onzième session du Congrès du Snacking, en date du 29 juin à Paris, a été le moment idéal pour anticiper la rentrée des classes, qui se révèle plus redoutable que jamais…

Après plusieurs longs mois de vidéoconférences, de Webinars et de meetings en ligne. Nous pouvons annoncer que c’est un véritable moment de joie de se retrouver entre passionnés et professionnels de la restauration… en physique et en personne, lors de la onzième session du Congrès du Snacking ! 

Même si le digital nous permet de surmonter cette crise plus aisément qu’en temps habituel, il n’y a rien de tel que de partager l’expérience en face à face !

À cette ère où l’économie mondiale subit de grands changements et où la demande fait grimper les prix en flèche, quelles sont les ressources numériques qui marqueront l’esprit d’un entrepreneur du secteur alimentaire ?

Philippe Goetzmann nous indique que « Le digital est devenu banal »

Pendant le premier confinement, les clients qui ne s’étaient pas tournés vers la technologie numérique ont commencé à le faire pour éviter les contaminations. 

Pendant le deuxième confinement, suivi de couvre-feux consécutifs, on a assisté à une véritable mutation de la société vers la commande en ligne, le service drive, le click and collect et la livraison de nourriture. 

De nombreux consommateurs ont trouvé ces nouveaux services numériques plus faciles à employer qu’ils ne le croyaient et vont par conséquent conserver ces nouvelles habitudes pendant longtemps.

Selon l’expert en consommation Philippe Goetzmann, qui a ouvert la discussion lors du Congrès du Snacking de cette année, de nouvelles contraintes apparaissent.

En effet, nous télétravaillons bien plus qu’en 2019, ce qui conduit inévitablement à un glissement de la population vers la banlieue des villes plutôt que vers le centre-ville, ce qui va fortement remanier les données en termes de pouvoir d’attraction géographique pour les restaurants et les services de proximité dans les villes de taille moyenne. 

Parallèlement, la livraison de plats à domicile plus abordables est au centre de la stratégie des grands commerçants, qui livreront bientôt leurs « plats » à des prix très compétitifs.

Les experts présents au congrès du snacking estiment qu’en 2025, le e-commerce aura fait un bon de 27% dans le secteur de l’alimentation.

Les consommateurs, déterminés à utiliser ces nouvelles technologies numériques en raison des risques pour la santé, ont pu ainsi répondre à leurs besoins.

  » Nous ne pouvons plus nous permettre d’opposer le traditionnel et le numérique, bien au contraire « , a confirmé Christophe Girardet, créateur du réseau de boulangeries Victor et Cie en Rhône-Alpes, lors du Congrès du Snacking.

Cette nouvelle étape exigera de revoir les méthodes de production, de livraison et de communication.

La numérisation est-elle mise au service du secteur de la restauration ?

Au cours de l’année 2019, les créateurs de Big Mamma’s n’avaient absolument pas prévu de s’appuyer sur la commande en ligne pour respecter l’expérience originale qu’ils proposaient dans chacun de leurs restaurants.

 » Nous avons subi la crise avec la suppression de certains de nos restaurants « . 

Pour parvenir à ses fins, en seulement 3 mois, une équipe différente de celle des restaurants a été formée, les recettes de pâtes et de pizzas ont été adaptées à la livraison et l’emballage a également été personnalisé pour répondre aux exigences des commandes en ligne.

  » Cette année a été au contraire l’année de la réaction à la crise et nous avons investi dans notre marque employeur dans la mesure où le succès passe avant tout par les employés des restaurants qui sont en relation avec les clients « .

Comment s’adapter à cette nouvelle norme dans le secteur de la restauration ?

Selon Maurizio Biondi, le changement de mode de commande en ligne a donné à Big Fernand la possibilité de conserver un lien fort avec tous les employés et franchisés de l’entreprise, ainsi qu’avec les consommateurs, en cette période inhabituelle. 

 » Il est essentiel pour l’enseigne d’être également présente en dehors des hypermarchés, pour affirmer notre proximité avec les consommateurs « , a déclaré la PDG Isabelle Bernardot lors du congrès organisé par France Snacking.

L’entreprise française a également profité de l’ouverture de sa cuisine centrale pour lancer une nouvelle marque, Kalei Poke, qui surfe sur la tendance des poké bowls et est disponible uniquement à domicile. 

Le principe de la  »dark kitchen » épouse le développement de notre gamme de marques et nous permet une plus grande liberté », indique la PDG qui, à l’occasion du dixième anniversaire de l’enseigne, s’est dotée d’une nouvelle identité visuelle, plus proche de ses racines japonaises.

La livraison, plutôt qu’une interdépendance avec les plateformes, doit être abordée comme une véritable relation de partenariat, puisque personne ne veut parier sur la livraison en mains propres tant que les consommateurs auront l’automatisme de passer à 70% par les plateformes et que la quête de rentabilité est rendue impossible en milieu urbain. 

Il est désormais possible de dégager des marges constantes lors des livraisons, estime le dirigeant de l’entreprise, qui a su exploiter cette pandémie pour revoir son offre, même si 85 % de ses enseignes sont restées ouvertes pendant la crise.

La Dark Kitchen

En réalité, la Dark Kitchen peut prendre des formes très différentes, allant du point de retrait pour un consommateur, au centre de production articulé en cuisines mutualisées, ce qui permet d’optimiser les coûts mis en commun à la manière d’une cuisine centrale.

Deliveroo et Food’Lab à Lyon, sont venus témoigner de leurs expériences.

« Le marché de la livraison a progressé de 100% en 2020 », nous fait remarquer Melvina Sarfati El Grably, responsable chez Deliveroo France, qui table sur une croissance de 30 à 40% pour cette année, ce qui demeure une belle opportunité pour l’ensemble du secteur.

Le nouveau concept du DéliRoutine :

« La dark kitchen permet également à de nombreux restaurateurs de créer de nouvelles enseignes qui correspondent à la demande en cours.

Que ce soit un concept de burger, de poutine et, même, de poké bowls le tout de manière indépendante. Dans la ville de Lille, le concept DéliRoutine, inauguré lors du premier déconfinement, a déjà été primé au 14ème Grand Prix du Commerce Unibail-Rodamco-Westfield 2021.

Maxime Huet ainsi que Benjamin Cavrois, les deux cofondateurs ont été invités à s’exprimer lors du Congrès du snacking. Ils définissent leur concept comme ceci : « ni un restaurant traditionnel, ni une dark kitchen », mais un espace de vie avec un point de vente alimentaire intégré. 

« La livraison est manifestement inscrite dans les habitudes des clients qui, selon le moment ou l’envie, utilisent ce mode de consommation comme n’importe quel autre », indique Aubert Loury, COO de Taster, qui démontre une fois de plus, avec l’objectif d’une clientèle dans plus de 1 000 villes en Europe, que la livraison n’est pas qu’une tendance

Finalement, Smart Kitchen, dont le représentant est son cofondateur Adrien de Schompré, est le nouveau phénomène dans le monde de la dark kitchen. 

En fait, Smart Kitchen n’a pas fait le pari des marques virtuelles, mais se pose comme le fleuron numérique des restaurants physiques existants. 

Smart Kitchen réalise des cuisines conçues pour des processus de livraison spécifiques, installe les marques qui y sont associées et les dirige avec ses équipes ainsi que sa technologie permettant d’optimiser le fonctionnement, qui peut être reproduite d’un site à l’autre.

Les chiffres clés pour le congrès du snacking

Pour finir, nous vous délivrons les chiffres clés dévoilés par Kantar World Panel pour le congrès du snacking :

  • – 6,1 % de visites dans les points de vente
    Une crise qui a modifié le processus d’achat : moins de visites dans les points de vente, un panier moyen plus élevé, plus de navigation entre les marques et plus de proximité.
  • 7% des ménages français ont déjà fait des achats sur une plateforme de réseau social
  • 39,4 % des ménages ont reçu des repas ou des paniers livrés à domicile au moins une fois par an. Une augmentation de 10 points par rapport à 2020.
  • 23 % des ménages commanderont leur nourriture par l’intermédiaire d’une plateforme telle que Uber Eats ou Deliveroo en 2021 (contre 15 % en 2019).
  • Premier critère de choix des Français : le prix et les promotions en 2021
  • 78,9% des ménages essaient d’acheter des produits locaux aussi souvent que possible.
  • L’origine du produit est le quatrième critère de choix en 2021
  • Une croissance de 32,5 % pour les produits du commerce équitable, la plus forte croissance du segment des produits sains. Les Français optent pour un mode de vie plus sain. Après le prix et les promotions, c’est le deuxième critère de choix de produit le plus important pour les Français.
  • 4% des ménages disent préférer les marques engagées.
  • 40% des Français se déclarent flexitariens en 2021 et seulement 14,3% sont         séduits par les substituts de viande proposés.
  • -16% de la fréquentation des restaurants rapides en France en 2021
  • 60% des consommateurs utilisent la commande en numérique plus souvent qu’avant le début de la pandémie
  • 46% des Français estiment qu’un prix attractif est l’un des critères principaux
  • Croissance de 50% du drive en France
  • 42% des commandes numériques dans la restauration commerciale sont passées par des familles.

D’ailleurs, les offres « partageables » devraient continuer à croître dans les mois à venir.

  • 24% c’est que représente l’offre de burgers, celle ci domine parmi les chaînes de restaurants pour les darks kitchen. Cela représente 36% tandis que les offres de pizzas représentent 17% et domine chez les indépendants 
  • 85 % des chaînes de restaurants proposent désormais un service de livraison, contre 17% avant la crise sanitaire.
  • 6,5 % d’augmentation du prix des matières premières chez les distributeurs, notamment la volaille

D’autres informations sont à venir sur le site officiel du congrès du snacking concernant cette onzième session du congrès du snacking.

Comment renforcer la sécurité des plats à emporter ?

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Des plats à emporter

Après l’avènement de la crise sanitaire, la livraison est devenue un élément essentiel dans le processus de la vente.

Notre article vous propose quelques idées pour assurer la sécurité des plats à emporter.

Le personnel : une pièce maîtresse dans le processus de la livraison

Il est indéniable que les livreurs et les restaurateurs sur place sont les acteurs majeurs du processus de la livraison dans tous les établissements dédiés à la restauration.

En effet, la sécurité des plats à emporter dépend du bon déroulement du travail entre tous les protagonistes de la chaîne de production.

De ce fait, les décideurs d’un restaurant doivent intervenir pour assurer la motivation des toutes les équipes qui travaillent dans l’établissement.

Une fourchette de primes est capable de booster le travail et de favoriser considérablement la motivation mentale des salariés.

Dans le même sillage, une bonne hygiène de vie est recommandée pour le personnel pour garantir le meilleur des services.

La qualité de l’emballage

Désormais, les plats à emporter sont différents des produits destinés à la consommation sur place. 

De ce fait, l’emballage devra répondre à un nombre de critères spécifiques pour assurer la rapidité et la fiabilité du service de livraison.

Dans un premier temps, l’emballage alimentaire ne doit pas présenter un danger pour l’organisme humain.

Mais il doit également s’adapter à la mobilité de la démarche. 

L’emballage compte parmi les caractéristiques essentielles pour garantir la sécurité des plats à emporter.

L’hygiène

Depuis longtemps le client s’intéresse à l’hygiène quand il s’agit de commander de la nourriture.

Que se soit sur place ou via une commande de livraison, le consommateur est exigeant et accorde une importance particulière au traitement de sa commande en termes d’hygiène.

C’est pourquoi, la crise pandémique du Covid-19 a amplifié les règles sanitaires pour la vente à emporter.

De plus, le professionnel de la restauration devra investir de plus dans les produits d’hygiène pour garantir une propreté optimale de ses repas.

Cette étape devient ainsi primordiale dans le processus de la sécurité des plats à emporter.

La qualité des équipement de la livraison

Pour assurer une livraison qui répond aux exigences des clients, le restaurant devra s’équiper d’outils performants pour recevoir les demandes.

Ce faisant, la digitalisation des établissements culinaires est devenue capitale pour les entrepreneurs qui veulent accroître leurs revenus.

Le processus de livraison demande aussi des moyens de transport rapides et de qualité.

Une réelle course contre la montre pour les livreurs qui doivent respecter les délais de livraison.

Des missions qui demandent des moyens de transports performants et en très bon état pour ne pas perdre de temps dans des dépannages routiers.

La sécurité des plats à emporter est un véritable travail d’équipe afin d’atteindre cet objectif.

Ainsi, tous les acteurs de la chaîne de production sont essentiels pour mener à bien la livraison des produits.

Repenser l’emballage pour se conformer à la livraison

L’emballage dédié à la livraison doit se conformer aux outils de transports utilisés comme les scooters.

Un travail sur les formes des emballages alimentaires est nécessaire pour les adapter à l’espace réservé à la livraison. 

C’est dans cette conjoncture que le restaurateur doit choisir minutieusement les emballages de ses repas pour respecter toutes les exigences de cette démarche.

Cependant, la sécurité des plats à emporter prime sur la quantité des repas à livrer.

Le protocole sanitaire vente à emporter

Le protocole sanitaire en ce qui concerne la vente à emporter compte parmi les mesures adaptées par le gouvernement pour assurer la sécurité des plats à emporter.

Pour les équipes qui travaillent au coeur de l’établissement, les mesures suivantes sont indispensables :

  • Le port obligatoire du masque
  • La distanciation sociale
  • Un plan de circulation dans le commerce pour les professionnels de la restauration
  • La fil d’attente des clients se fera en dehors de l’établissement (click en collect)

Les mesures de sécurité pour les livreurs :

  • Instauration d’une zone spéciale dans l’établissement pour les livreurs 
  • Une distanciation respectée entre le restaurateur et le livreur 
  • Une distanciation obligatoire entre le client et livreur pendant la livraison

La vente des plats cuisinés à emporter est un casse-tête pour les restaurateurs notamment après l’avènement de la crise sanitaire.

Une erreur banale pourrait être fatale pour tout le processus de la livraison.
Il est donc essentiel que les professionnels et les clients prennent en considération la sécurité des plats à emporter.

Carrefour Bon Appétit, l’enseigne de la restauration rapide

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Façade de Carrefour Bon Appétit

Le succès de la restauration rapide et du snacking en France a encouragé Carrefour à s’investir dans ce domaine qui connaît une forte croissance.

Carrefour Bon appétit, un concept qui date de 2019

En effet, le projet Carrefour Bon Appétit a vu le jour en juin 2019.

Le restaurant a ouvert ses portes dans la capitale parisienne, profitant de la notoriété du groupe Carrefour.

Une idée suspendue à cause des restrictions imposées par la crise sanitaire qui a frappé la France et le monde entier.

Carrefour Bon appétit, la deuxième tentative

Il paraît clair que le groupe Carrefour n’a pas renoncé à l’idée de s’incruster dans le marché du snacking.

Deux années après la première tentative, le groupe français a inauguré simultanément deux enseignes Carrefour Bon Appétit.

Nice et Lyon accueillaient cette fois la nouvelle de Carrefour dans la restauration rapide.

Les nouveaux établissements sont une partie intégrante du supermarché.

Décidément, le marché du snacking intéresse les dirigeants du groupe Carrefour.

Carrefour Bon Appétit est une deuxième filière de restauration rapide après la formule baptisée “autour du comptoir ».

Désormais, les dissidents du groupe sont conscients que le snacking est un marché d’avenir en France.

De ce fait, ces projets sont le socle d’un investissement de longue durée pour attirer une clientèle en forte croissance.

Le snacking, un succès qui a ses raisons

Le marché du snacking a le vent en poupe en France. Le succès planétaire de ce genre culinaire est dû aux changements des modes de consommation.

Désormais, le nouveau consommateur s’intéresse à la rapidité des repas. Les produits de snacking sont compatibles avec cette exigence.

Le deuxième critère recherché par les consommateurs est d’ordre économique.

La restauration rapide propose des repas à des prix abordables notamment pour les jeunes.

La descente aux enfers du pouvoir d’achat a contribué au succès de ce modèle alimentaire. 

De plus, les articles du snacking sont adaptés à la livraison et à la mobilité. Ce qui facilite la livraison à domicile et la livraison Click and Collect.

Carrefour Bon appétit est une enseigne qui procure à ses clients une panoplie de choix qui corroborent les nouvelles convictions culinaires.

D’autre part, le marché du snacking génère un chiffre d’affaires important en France.

Des revenus qui se sont doublés après l’avènement de la crise sanitaire et avec la digitalisation massive des établissements culinaires.

Bon appétit de Carrefour, les produits les plus populaires

Les sandwichs froids sont les produits les plus vendus chez Carrefour Bon appétit.

D’autres produits sont convoités par les visiteurs de l’établissement.
La Salade composée Carrefour, les pizzas et les hamburgers sont des articles phares qui plaisent aux passionnés du snacking.

La crise pandémique, un ralentisseur à l’investissement

La restauration est un secteur qui a été touché de plein fouet par la crise pandémique.

Carrefour Bon appétit compte parmi les projets qui se sont freinés par la crise sanitaire. Les décideurs de ce mégaprojet espèrent se relancer après le déconfinement.

Les restrictions allégées pourront être une étape importante pour un retour à la normale.

Le snacking bio, une nouvelle tendance alimentaire

Les nouvelles perceptions des consommateurs ont influencé les recettes des produits du snacking.

Ce marché en pleine effervescence veut attirer en parallèle un autre modèle de consommation.

Ce mélange de genres avec la mouvance végane a modifié les recettes de la restauration rapide pour produire des articles qui peuvent satisfaire tous les goûts.

Carrefour Bon appétit est une adresse qui pourrait devenir très populaire pour les années à venir. La variété des produits fera le bonheur des plus gourmands !

Digitalisation de la restauration en France

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digitalisation de la restauration: un menu digital affiché sur l’écran d’une tablette dans un restaurant

Dans un monde qui devient de plus en plus digitalisé, l’optimisation d’opérations de restauration est primordiale.

De nos jours, le propriétaire d’un restaurant doit penser à la mise en place d’un concept innovant, simple et ludique.

Autour du snacking vous aidez et vous accompagne pour la digitalisation de la restauration.

Nos experts en web marketing et en communication digitale vous suivent et vous conseillent pour avoir un service 100% digitalisé :

  • Logiciels de caisse 
  • Click and Collect 
  • Delivery (gestion des livraisons)
  • Dispatch des livraisons en propre
  • Réservation
  • Fidélisation
  • Bornes et télécommandes
  • Analyse des données via le dashboard
  • Menus digitaux et personnalisés
  • Cartes et boissons sur tablettes et smartphones
  • Bornes de paiement tactiles

Pour plus d’informations et de détails sur la digitalisation de la restauration en France, faites appel aux services d’Autour de Snacking !

Technologies et les solutions logicielles utilisées en restauration

La digitalisation de la restauration implique l’utilsation de technologies et solutions logicielles classifiées en 3 grands groupes : 

  • POS (Point de vente) et paiement : systèmes de caisses et de traitement des paiements
  • Technologie de contact avec la clientèle et de communication : pour promouvoir votre entreprise et faciliter la prise de commande
  • Outils de gestion : pour améliorer vos opérations internes

Dans cet article, nous examinons deux technologies : les menus digitaux et les bornes de paiement tactiles.

La digitalisation de menu de restaurant

Parmi les technologies utilisées aujourd’hui dans la digitalisation de la restauration pour optimiser les opérations de vente et des autres services, nous distinguons : les menus digitaux.

Obtenez un menu sans carte ! Un seul clic sera suffisant pour afficher votre menu chez le client. Des codes QR remplaceront vos cartes en papier.

Optez pour un menu digital impressionnant avec une mise à jour facile et une représentation épurée !

Pour plus de renseignements sur le menu digital, contactez les experts d’Autour du Snacking !

Une borne de paiement autonome

La digitalisation de la restauration passe aussi par vos caisses.

Optez pour la borne de paiement autonome et apprenez à gérer et optimiser vos flux tout en offrant une expérience unique à vos clients !

La borne tactile permet à vos clients d’être totalement autonomes dans leurs achats.

À travers cette méthode, vous :

  • Gagnerez du temps grâce à la digitalisation de vos caisses
  • Réduirez les délais d’attente pour vos clients
  • Inciterez vos clients à acheter plus
  • Augmenterez le panier moyen via des parcours de commandes optimisés
  • Profiterez d’une mise en place de borne de paiement autonome en quelques jours seulement !

Bref, la borne tactile de paiement répond à tous vos besoins en :

  • Prise de commande
  • Paiement direct
  • Production
  • Automatisation des stocks
  • Fidélisation de clients

Avec Autour du Snacking, découvrez toutes les nouvelles techniques de digitalisation de la restauration !

Quels sont les avantages de la digitalisation des restaurants ?

La digitalisation de la restauration permet :

  • D’optimiser les coûts de personnel en restauration
  • D’impliquer et valoriser les équipes en restauration
  • De fidéliser les clients
  • D’exploiter la data au travers de votre Wi-Fi
  • De gérer les avis des consommateurs sur l’expérience de votre restaurant

Si vous voulez vous adapter aux nouvelles contraintes sanitaires et être à la fois à jour avec les nouvelles technologies, n’hésitez pas à digitaliser vos services de restauration !

La transformation digitale restauration en résumé

De la conquête à l’enrichissement de l’expérience client en passant par l’optimisation des processus organisationnels, la restauration ne peut pas ignorer les enjeux du digital. 

Même s’il existe des acteurs qui n’ont pas encore saisi les enjeux d’une collaboration avec les start-ups du web, ils se posent tous la question de la digitalisation de la restauration pour augmenter la fréquentation de leurs restaurants et attirer plus de clients.

Pour cela chaque restaurateur doit :

  • Évaluer l’avancée de la transformation digitale des principales enseignes de restauration
  • Décrypter les innovations technologiques qui transforment le front office et le back office
  • Comprendre le nouvel environnement concurrentiel digital des restaurateurs face aux plateformes
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