dimanche, juillet 3, 2022
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Pois chiche croustillant grillé au four : une recette incontournable

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Pois chiche croustillant, grillé au four

Grillé au four ou cuit à la poêle, le pois chiche croustillant est une très bonne recette pour l’apéro ! 

Facile et rapide à préparer, le pois chiche croustillant aux épices peut être parfumé selon vos préférences culinaires : pois chiches croustillants au paprika, au poivre, au piment, au curcuma, aux fines herbes, au cumin, etc. 

Vous voulez obtenir des pois chiches croustillants, légers et bien parfumés ? Nous vous apportons des conseils pratiques et des astuces efficaces afin de réussir votre recette. 
Voici donc notre recette de pois chiche croustillant, qui se conserve.

La recette du pois chiche grillé au four

Essayez notre recette de pois chiche grillé salé et n’hésitez pas à nous laisser vos avis et témoignages !

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Régime : sans gluten, sans lactose
  • Portions : 1 bol

Dans cette partie, nous vous proposons les ingrédients nécessaires pour préparer un bol de pois chiche ainsi que les étapes à suivre pour réussir cette recette :

Les ingrédients nécessaires pour un bol de pois chiche grillé salé

Autour du Snacking met à votre disposition une liste des ingrédients nécessaires pour préparer un bol de pois chiche croustillant aux épices :

  • 200 grammes de pois chiches cuits à la poêle
  • 1 c.à.c de poivre en grains
  • 1/3 de c.à.c de fleur de sel
  • 1  c.à.c bombée d’huile d’olive bio
  • 1 pointe de piment d’espelette 

Vous pouvez changer ou ajouter des épices selon vos envies.

Les étapes à suivre pour faire du pois chiche croustillant

Après avoir préparé les ingrédients nécessaires pour la réalisation de votre recette, nous vous invitons à suivre ces instructions et à faire attention à nos astuces :

  • Faites tremper les pois chiches dans l’eau pendant 15 heures 
  • Cuisez-les pendant 50 minutes à la vapeur au vitaliseur 
  • Laissez-les refroidir pendant quelques minutes
  • Versez ensuite les pois chiches cuits dans un saladier plein d’eau 
  • Frottez-les entre les paumes des mains pour enlever la peau
  • Videz l’eau et recommencez  
  • Rincez et égouttez les pois chiches 
  • Épongez-les avec un papier absorbant jusqu’à ce qu’ils deviennent secs 
  • Versez-les dans un bol 
  • Ajoutez une c.à.c bombée d’huile d’olive
  • Pilez les poivrons au mortier et ajoutez-les sur les pois chiches  
  • Ajoutez le piment d’Espelette 
  • Tapissez une plaque à four avec du papier cuisson 
  • Étalez les pois chiches 
  • Mettez-les au four à 200°c pendant 10 min puis régler le four à 180°c 
  • Continuez la cuisson pendant 20 min 
  • Faites sortir vos pois chiches du four et ajoutez de la fleur de sel

Voilà, vos pois chiches sont prêts à être dégustés !

Comment conserver vos pois chiches croustillants au paprika ?

Pour conserver vos pois chiches croustillants au paprika pendant plusieurs jours, mettez-les à l’air libre pendant toute une journée puis laissez-les dans un pot en verre fermé. 
Le pois chiche grillé salé reste bien croustillant, et donc, vous pouvez le consommer quand vous voulez.

Le Pois chiche croustillant est une bonne idée pour un apéro incontournable. Facile à préparer, vous pouvez toujours varier les parfums selon vos envies et préférences.
Pour obtenir du Pois chiche croustillant, léger et bien parfumé, n’hésitez pas à suivre nos instructions !

Granola Salé : une bonne recette pour les sportifs

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Recette Granola Salé

Le granola salé est la nouvelle star des petits déjeuners en 2022. Non seulement savoureux et facile à préparer, il est également bénéfique pour la santé.

Conscients de l’importance d’un petit déjeuner équilibré pour bien passer la journée, nos experts en snacking vous conseillent d’inscrire le granola salé comme un titulaire dans votre repas matinal.

Ce qui fait distinguer le granola maison c’est que cette recette ne prend pas du temps pour la consommer. En plus, vous pouvez en manger même si vous n’avez pas la sensation de faim.

Découvrez donc la méthode de préparation de ce produit génial, répondant aux besoins de praticité et de rapidité des français !

La recette granola salé healthy

Non seulement délicieux et pratique, le granola salé pour soupe et salade est un composant essentiel dans votre petit déjeuner. 

Pour avoir un repas sain, nutritif et énergétique, il est indispensable de mettre du granola maison sur la table. 

Le granola est bénéfique pour les sportifs, mais aussi pour les personnes âgées et les femmes enceintes.

Les bénéficies du granola salé maison pour la santé

Très riche en protéines, le granola est très conseillé pour les sportifs. 

Présentant un mélange healthy de céréales et de graines toastées au miel, le granola salé sans gluten participe dans le maintien et le développement de la masse musculaire. 

Riche en fibres, oméga 3, acides gras essentiels, oligo éléments, vitamines et protéines, cette recette est une bonne solution pour un petit déjeuner ou un brunch sain, gourmand et équilibré :

  • Le granola salé vegan donne de l’énergie : parfait pour la lutte contre la fatigue et le stress.
  • Il améliore le bilan sanguin de l’individu : idéal pour régler les taux élevés de cholestérol sanguin et de triglycérides.
  • Il contribue à l’équilibre de votre système nerveux : solution efficace pour la réduction de certains troubles comme l’anxiété et la dépression.
  • Il facilite le transit : le granola prévient les troubles digestifs et permet de favoriser le bon fonctionnement intestinal
  • Il contribue à l’équilibre de la glycémie : un meilleur choix pour un régime alimentaire amaigrissant.
  • Il stimule le fois : riche en acides aminés, le granola représente une bonne alimentation pour le fois.

À base de graines (tournesol, courge et lin), d’avoine, de miel et de sarrasin, le granola maison est souvent formé d’ingrédients naturels et sans additifs. 

Les experts de notre blog, Autour du Snacking, ont élaboré pour vous une recette facile et rapide à préparer chez vous.

Pourquoi faire du granola salé sans œuf à la maison ?

Le premier avantage de faire votre granola salé à la maison est que vous pouvez former des power balls, des barres classiques ou des céréales. 

Le deuxième point fort, c’est que vous êtes sûr d’avoir utilisé des ingrédients naturels et frais.

Encore, vous pouvez choisir vous-même la composition de votre granola maison.

Comment faire du granola salé à la maison ?

Faire du granola maison ne nécessite pas beaucoup de connaissances ou de compétences en cuisine. Il suffit de préparer les ingrédients nécessaires pour cette recette et de suivre les étapes proposées par nos experts en snacking.

Les ingrédients nécessaires pour faire un granola salé vegan

La méthode de préparation du granola salé diffère d’un chef à un autre. Dans la plupart des cas, les ingrédients nécessaires pour faire cette recette sont comme suit :

  • 100 grammes de flocons d’avoine
  • 60 grammes de pistaches
  • 60 grammes de graines de tournesol
  • 60 grammes de noix
  • 30 grammes de graines de sésame
  • 1 c.à.soupe de graines de fenouil
  • 1 c.à.café de fleur de sel 
  • ½ c à café de piment de Cayenne
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 1 c.à.soupe de sirop d’agave
  • 1 blanc d’œuf

Les étapes de préparation d’un granola salé sans gluten

Pour préparer un granola salé à la poêle, nous vous invitons à suivre les instructions suivantes :

  1. Commencez par le réchauffement de votre four à 175° !
  2. Ensuite, mélangez les flocons d’avoine, les pistaches, les noix, le fenouil, le sel, le piment de Cayenne, les graines de tournesol et de sésame !
  3. Mettez le blanc d’œuf et ajoutez l’huile d’olive et le sirop d’agave au mélange !
  4. Faites répartir votre mélange sur une plaque recouverte d’un papier cuisson !
  5. Mettez le mélange dans le four pendant 30 minutes ! 
  6. Laissez refroidir votre granola avant de le consommer !
  7. Votre recette est prête à être dégustée !

Le granola salé peut être ajouté à une soupe, à une salade ou à un yaourt pour y apporter une touche healthy et gourmande. 
Selon vos préférences et envies culinaires, vous pouvez ajouter plusieurs sortes d’épices et de fruits secs à votre granola salé.

Recette du tacos au poulet : le star des snacks en 2022

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Meilleure recette de tacos poulet

Vous avez certainement déjà goûté à la recette du tacos au poulet ! Mais, avez-vous déjà dégusté la recette du vrai tacos mexicain à base de tortilla de maïs ?

Dans notre blog culinaire, nous vous proposons des recettes authentiques et savoureuses, à partager avec vos proches et vos amis. Nous vous faisons profiter de voyages culinaires vers l’Amérique pour découvrir les meilleures spécialités du Mexique et de l’USA.
Après la recette du hot dog américain, nous vous invitons cette fois-ci à tester la recette du tacos au poulet cheddar.

Tacos au poulet mexicain : une spécialité américaine à découvrir

Vous êtes amateur de gastronomie nord-américaine ? Autour du Snacking vous propose la recette du tacos mexicain, une des spécialités authentiques très populaire dans le monde entier.
À  base de tortilla de maïs, cette recette s’avère très savoureuse et gourmande.

Comment réaliser une recette de tacos facile et rapide ?

Pour vous aider à réussir votre recette de tacos au poulet curry, nos experts en snacking vous proposent une méthode de préparation simple et rapide.
Pour réaliser un tacos au poulet mexicain, il suffit de vous munir des ingrédients nécessaires  à la préparation de la recette, et de suivre les instructions proposées par nos chefs.

Recette de tacos maison : les ingrédients

Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour obtenir une recette de tacos maison pour 4 personnes :

  • 2 coquilles à tacos
  • 4 tranches d’escalopes de poulet 
  • 2 avocats 
  • ½ laitue Iceberg 
  • 4 tomates 
  • ½  poivron rouge 
  • 2 oignons 
  • 125 g de cheddar râpé 
  • 1 cuillère à café d’épices pour tortilla
  • 2 cuillères à soupe d’huile 
  • sel

Les étapes à suivre pour préparer un french tacos

Pour réaliser la meilleure recette de tacos maison en un temps record, vous devez suivre certaines instructions et étapes essentielles : 

  1. Commencez par faire revenir les oignons émincés 2 à 3 minutes à la poêle, dans de l’huile chaude
  2. Puis, ajoutez les morceaux de poulet (tranches d’escalopes) en lanières et le demi poivron rouge, coupé en dés
  3. Ensuite, poursuivez la cuisson pendant 10 min sans oublier de mélanger régulièrement
  4. Rajoutez du sel et des épices à la tortilla
  5. Entre-temps, réchauffez les coquilles à tacos pendant 3 minutes dans le four préchauffé à 180 °C 
  6. Répartissez le poulet assaisonné dans chaque coquille, en y alternant le cheddar, la laitue Iceberg, les tomates et les avocats
  7. Entourez des crudités restantes

Votre tacos est prêt à être dégusté!  N’oubliez pas de nous laisser vos avis! 

À noter, vous pouvez ajouter des sauces piquantes à votre tacos telles que la sauce harissa ou bien une sauce à l’ail, sauce mayonnaise, etc.

Les autres recettes de tacos maison

Les tacos mexicains se déclinent en plusieurs recettes. Parmi les tacos mexicains les plus populaires, on retrouve le : 

  • Tacos de cazo
  • Tacos de pescado
  • Tacos de carnitas
  • Tacos de chorizo
  • Tacos de tinga
  • Tacos de chicharrón
  • Tacos de dorados

Plusieurs variantes de french tacos s’offrent à vous, selon vos goûts et vos préférences culinaires. Vous pouvez opter pour la recette de tacos au poulet, tout comme vous pouvez utiliser d’autres types de viandes.

Emballage alimentaire écologique pour une restauration durable

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Emballage alimentaire écologique et biodégradable

Un emballage alimentaire doit être écologique et biodégradable pour assurer la protection de l’environnement. C’est le temps d’éliminer les emballages en plastique et de mettre à leurs places une solution emballage alimentaire respectueuse de la nature.

Les déchets qui proviennent des sacs et sachets en plastique polluent les océans et l’environnement. Les restaurateurs doivent donc trouver des alternatives plus responsables en utilisant des produits engagés et biodégradables. 

Qu’est ce qu’un packaging alimentaire écologique ?

Quels sont les différents types d’emballages alimentaires ?

Quelle est la meilleure solution d’emballage alimentaire en France ?

Quels sont les autres matériaux utilisés pour un packaging alimentaire écologique ?
Dans cet article, nos experts essayent de répondre à toutes vos questions en mettant l’accent sur les meilleures pratiques d’emballage alimentaire professionnel écologique.

Qu’est ce qu’un packaging alimentaire écologique ?

Un packaging alimentaire écologique constitue une solution emballage alimentaire au contenant traditionnel. C’est un type d’emballage réutilisable ou recyclable. 

Un emballage écologique est donc un packaging qui recourt à des méthodes innovantes lui conférant un aspect respectueux de l’environnement. 

Parmi ces emballages éco-friendly, on retrouve :

  • Les emballages biodégradables
  • Les es emballages compostables
  • Les emballages recyclables

Plusieurs types d’emballage alimentaire écologique français

En France, comme partout dans le monde, le recours à un emballage écologique réutilisable devient de plus en plus populaire. De nos jours, l’emballage est au cœur des débats dans la restauration rapide, et la plupart des restaurateurs et des citoyens sont conscients de l’importance d’un emballage alimentaire professionnel écologique, et des dangers causés par les déchets en plastique et l’emballage jetable.

Heureusement, de nos jours, il existe plusieurs innovations et créations qui aident à minimiser les déchets et à avoir un emballage écologique réutilisable et biodégradable. 

Parmi les matières écologiques naturelles disponibles sur le marché, nous citons :

  • Le blé
  • Le bambou
  • La pulpe de bois
  • La pulpe de canne à sucre
  • Le carton (gobelets carton par exemple)
  • Le kraft (papier kraft ou sac kraft par exemple)
  • Les feuilles de palmier

Le carton et le papier : un emballage alimentaire biodégradable

Le recyclage du carton et du papier est pratiqué depuis plusieurs années. Ces deux types d’emballages biodégradables représentent une solution d’emballage alimentaire

écologique. Voici quelques exemples :

Les sacs en papier : une solution d’emballage alimentaire écologique

L’écologie occupe une place très importante dans le domaine de la restauration. Elle contribue non seulement à la préservation de l’environnement, mais également à l’amélioration de la qualité de vos services. En pensant vert, vous pouvez vous démarquer de la concurrence et attirer plus de clients, qui sont très soucieux de la protection de l’environnement.
Pour cette raison, la mise en place d’un packaging alimentaire doit impérativement respecter ce principe. Ainsi, il n’y aura plus de place pour les sacs et les sachets en plastique, qui représentent une source non négligeable de déchets. Le choix du papier pour votre packaging est le meilleur moyen d’avoir un emballage alimentaire écologique réutilisable.

Le papier et le carton :  pour un emballage alimentaire résistant

Le papier kraft et le carton sont deux matériaux écologiques, résistants et réutilisables. 

Utilisés pour un emballage résistant, ils assurent une sécurité optimale pendant le transport de la nourriture. De plus, ces matériaux zéro déchet garantissent la qualité de vos produits, surtout dans la restauration rapide. 
Si le plastique représente une source de transmission des particules nocives pour la santé de l’homme, l’emballage alimentaire en papier ou en carton est 100% naturel et ne présente aucun danger. Autre atout, il est souvent possible de personnaliser un emballage en carton ou en papier, contrairement à un emballage en plastique.

Emballage alimentaire en carton : plusieurs options s’offrent

Un emballage en papier ou en carton se veut être modulaire. Il peut être transformé pour répondre à vos objectifs de communication. 

Vous pouvez donc choisir votre packaging en fonction de vos besoins : 

  • Gobelets
  • Boîtes à pizza
  • Pots de soupe 
  • Pots de pâtes

En plus de cela, ce type d’emballage se plie facilement et il est simple à recycler. Sans limites d’utilisation, ces matériaux sont accessibles à tous les budgets !

Autres matériaux pour un packaging alimentaire écologique

L’emballage en carton est souvent utilisé pour fabriquer plusieurs types de packaging alimentaire. Mais, il existe encore d’autres matériaux qui peuvent assurer cette mission :

Solution emballage alimentaire : l’amidon de maïs

Les professionnels des métiers de la restauration utilisent souvent l’amidon de maïs. C’est un packaging alimentaire à usage unique biodégradable pour la livraison à domicile ou la vente à emporter. L’amidon de maïs évite le contact alimentaire lors du transport de la nourriture.

Solution emballage alimentaire : le plastique biodégradable

Le plastique biodégradable est une solution d’emballage alimentaire écologique, par rapport au plastique traditionnel. Ce type de plastique servira, à titre d’exemple, à confectionner des sachets biodégradables ou des barquettes alimentaires. 

Dérivé du pétrole, le plastique traditionnel est difficile à être dégradé et donc, il contamine la planète et l’environnement avec ses déchets, contrairement au plastique biodégradable qui, lui, se décompose à la lumière du jour.

Solution d’emballage alimentaire : la pulpe de canne à sucre

La pulpe de canne à sucre ou la bagasse sont des matériaux fibreux. Souvent utilisées dans la restauration rapide pour la vente à emporter ou la livraison à domicile, elles aident à confectionner des contenants isolants jetables.

Solution d’emballage alimentaire : les fibres de roseau

Les fibres de roseau ont pour avantage de vite pousser. Elles sont compostables et peuvent être utilisées comme fertilisants. 

Recommandées pour la vente à emporter de la nourriture, elles peuvent servir à emballer un sandwich ou à maintenir vos frites bien au chaud.

Que vous soyez traiteur, restaurateur, chef pâtissier, boulanger ou autre, l’emballage alimentaire est nécessaire.

Le packaging alimentaire est souvent utilisé dans la vente à emporter et la livraison de sandwichs et de plats à domicile. 

L’emballage des aliments facilite le transport de la nourriture à livrer. Il doit donc être suffisamment résistant pour garder la présentation et la saveur du plat. 

Pour finir, un packaging doit obligatoirement garantir les meilleures conditions d’hygiène afin d’offrir une expérience culinaire incontournable au client.
Pour un emballage alimentaire écologique et robuste, n’hésitez pas à utiliser l’une des options proposées par nos experts en restauration et snacking !

Idée Club Sandwich Froid : une recette innovante

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Idée Club Sandwich Froid

Idée Club Sandwich Froid représente une nouvelle conception et présentation de sandwich. Elle se compose d’une garniture fraîche entre deux tranches de pain de mie telle que le fromage, les salades, le jambon, le salami, etc. 

Avec notre recette de sandwich baguette simple, donnez de nouvelles saveurs à vos repas fast-food. Sortez du sandwich jambon beurre et découvrez de nouvelles recettes de sandwichs gastronomiques et savoureuses !

Grâce à notre idée Club Sandwich Froid, votre goûter n’aura plus jamais le même goût !
Dans cet article, vous découvrirez également comment réaliser un sandwich froid au fromage en quelques minutes.

Idée sandwich froid pain de mie : une recette gastronomique

Vous avez envie d’un  sandwich froid au fromage rapide, savoureux et healthy à la fois ? Vous voulez déguster un croque-monsieur à base de jambon blanc ? Autour du Snacking vous propose l’idée Club Sandwich Froid comme recette gastronomique et délicieuse.
Testez la recette club sandwich jambon ou la recette sandwich froid baguette, et offrez-vous un goûter incontournable, au goût exceptionnel !

Recette de sandwich original : comment faire ?

Pour obtenir un sandwich froid au fromage délicieux et healthy, il suffit de vous munir des  ingrédients nécessaires et de suivre quelques étapes de préparation.
Nos experts en snacking vous accompagnent et vous conseillent pour réussir la recette d’un sandwich original .

Les ingrédients nécessaires pour préparer un sandwich froid fromage

Pour cette recette de sandwich froid, vous aurez besoin de :

  • pain de mie 
  • blanc de poulet 
  • tomates 
  • oeufs 
  • bacon 
  • salade 
  • mayonnaise
  • fromage

Selon vos besoins, vous pouvez déterminer vous-même les quantités à utiliser.

Les étapes de préparation d’une recette de sandwich gastronomique

Pour réaliser l’ idée Club Sandwich Froid, il est indispensable de suivre certaines instructions et astuces. Nos spécialistes de fast-food vous proposent la méthode la plus facile et la plus rapide pour réussir votre recette sandwich froid baguette :

  1. Pour commencer, faites cuire un œuf dans l’eau bouillante environ 10 minutes 
  2. La deuxième étape consiste à enlever la coquille et couper l’œuf en petites rondelles
  3. Faites de même avec les tomates 
  4. Coupez votre salade et le poulet en lamelles 
  5. Faites griller le bacon quelques minutes à la poêle 
  6. Puis, mettez 3 tranches de pain de mie dans le grille-pain 
  7. Ajoutez de la mayonnaise sur la la 1ère tranche
  8. Préparez des feuilles de salade coupées, le poulet et des rondelles de tomates 
  9. Recouvrez avec une 2ème tranche, tartinez-la de mayonnaise, puis ajoutez le bacon grillé, la quantité restante de salade et de l’œuf 
  10. Enfin, déposez la dernière tranche de pain de mie,  et coupez ensuite votre sandwich en 2 dans la diagonale, et enfoncez un piquet en bois dans chaque triangle 

Votre sandwich est prêt à être dégusté! Partagez- nous vos avis et vos critiques pour améliorer notre recette. 
Idée Club Sandwich Froid : une recette simple et sympathique pour un goûter sain et délicieux !

La recette du sandwich original composée d’ingrédients judicieusement placés entre plusieurs tranches de pain de mie a donné naissance à plusieurs variantes d’ idées club sandwichs froids : sandwich froid au fromage, sandwich froid au jambon, sandwich froid au salami, etc.
Pour tester la recette du sandwich froid en baguette et découvrir plusieurs autres recettes innovantes et gastronomiques, n’hésitez pas à consulter notre blog : Autour de Snacking !

Découvrez nos 2 recettes de quiches originales qui sortent de l’ordinaire !

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Recette de quiches originales

Rien de plus facile qu’une bonne recette de quiche. En quelques minutes seulement et avec peu d’ingrédients, on peut obtenir une délicieuse tarte salée. Toutefois, il nous arrive souvent de préparer les mêmes recettes faciles (quiche au thon, quiche au saumon, quiche auvergnate, …) Pourtant, il existe une multitude de combinaisons à réaliser dans une quiche.  On vous présente aujourd’hui deux recettes de quiches originales qui sortent de l’ordinaire.

Recette N°1 : quiche aux poireaux, miel et curry

 Revisitez la recette traditionnelle de quiche aux poireaux en y ajoutant une pincée de curry et une note de miel pour encore plus de saveur ! Une recette très facile à réaliser et qui fait toujours le succès. 

Pour réaliser la recette de la quiche aux poireaux, miel et curry, il vous suffit de respecter les quantités d’ingrédients requises, et de suivre les étapes de préparation.

Ingrédients (pour 6 personnes)

  •  300 grammes de pâte brisée
  • 4 gros poireaux
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide 
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre 
  • 20 centilitres de crème épaisse 
  • 2 œufs 
  • 20 grammes de beurre 
  • Une pincée de sel

Les étapes de préparation

  • Eliminez les 2/3 du vert des poireaux et coupez le reste en rondelles
  • Rincez les soigneusement et épongez-les 
  • Faites fondre le beurre dans une casserole 
  • Ajoutez les poireaux coupés en rondelles, salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à qu’ils deviennent fondants
  • Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180° (thermostat 6) 
  • Étalez la pâte dans un moule à tarte de 18 cm de diamètre et n’oubliez pas de piquer le fond avec une fourchette
  • Dans une jatte, fouettez les œufs avec le miel, la crème épaisse et le curry, à la fourchette, et salez 
  • Versez les poireaux cuits sur la pâte et répartissez dessus le mélange précédent 
  • Enfournez la quiche pendant environ 35 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée

Et voilà ! Préparer une quiche aux poireaux, miel et curry n’a jamais été aussi simple. Vous pouvez la servir tiède ou chaude.

Recette N°2 : quiche aux courgettes et au chèvre frais

Fromage de chèvre, courgettes, pignons de pin et thym s’allient dans cette recette de quiche originale. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette tarte salée pourra être servie en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une soupe et d’une salade. 

Vous souhaitez préparer une quiche aux courgettes et au chèvre frais, mais vous ne savez pas comment faire ? On vous dévoile, dans les lignes suivantes, les ingrédients et les étapes de préparation nécessaires pour réussir la recette.

Ingrédients (pour 6 personnes) 

  •  1 rouleau de pâte brisée
  • 200 grammes de fromage de chèvre 
  • 300 grammes de courgettes
  • 2 œufs
  • 20 centilitres de crème épaisse
  • 20 centilitres de lait
  • 75 grammes de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 brins de thym
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre

Les étapes de la préparation

  •  Préchauffez le four à 180° (thermostat 6)
  • Lavez et coupez les courgettes en rondelles d’1 centimètre d’épaisseur environ
  • Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir les courgettes jusqu’à qu’elles prennent une couleur dorée
  • Faites dorer les pignons à sec dans une sauteuse pendant deux à trois minutes et mettez-les sur du papier absorbant 
  • Répartissez la pâte dans un moule à tarte (en plaçant un papier cuisson sur le fond)
  • Piquez le dessus de la tarte  à la fourchette et versez-y les pignons et les courgettes
  • Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait et la crème 
  • Poivrez, salez et parfumez le mélange avec la moitié du thym 
  • Coupez le fromage de chèvre en rondelles d’environ 1 centimètre d’épaisseur et disposez-les sur la pâte
  • Versez le contenu du bol sur la pâte et répartissez-le à l’aide d’une spatule 
  • Enfournez la tarte environ 40 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne dorée
  • Sortez la quiche du four, démoulez-la et décorez-la avec le reste du thym

Et voilà ! Votre quiche aux courgettes et au chèvre frais est prête à être servie. Bonne dégustation !

Quels sont les bienfaits du beurre de cacahuète ?

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Bienfaits de la beurre de cacahuète

On a tous un jour déjà goûté au beurre de cacahuètes. Ce fameux pot de Peanut Butter acheté dans un rayon bio par curiosité ou importé des États-Unis par un proche. Cette pâte d’arachide est reconnue pour ses multiples bienfaits sur la santé et est recommandée à toute personne qui souhaite suivre une alimentation saine à base de produits naturels. Mais, qu’est-ce que le beurre de cacahuète ? Quelles sont les propriétés et bienfaits du beurre de cacahuète ?

Beurre de cacahuète : présentation

Beurre de cacahuète, beurre d’arachide ou pâte d’arachide : toutes ces appellations désignent le même produit. Il s’agit d’une pâte à tartiner conçue à base d’arachides (Arachis hypogaea L.). 

Fréquemment consommée en Amérique du Nord, la pâte d’arachide apparaît très souvent dans les chaînes de télévision américaines. Mais, si elle fait partie de la gastronomie nord-américaine, la beurre de cacahuète est également consommée dans les pays d’Afrique. 

Il s’agit d’une pâte utilisée dans la préparation d’une variété de plats et de spécialités. En effet, le degré de broyage d’arachides permet d’obtenir différentes textures (crémeuse ou croquante). Toutefois, sa composition reste la même.

La valeur nutritionnelle du beurre de cacahuète

 La composition du beurre de cacahuète est très riche et bien particulière. On y trouve environ 40% de lipides, 25 % de protéines, et tout autant de glucides.

Le beurre d’arachide contient, lui aussi, environ 12,7 % d’acides gras oméga 9, 6% d’acides gras oméga 6, d’acides gras oméga 3 et d’acides gras saturés. Il est également une source naturelle d’acides gras mono-insaturés (oméga 9).

Le beurre de cacahuète contient également des sels minéraux et des oligo-éléments essentiels, tels que le zinc, le magnésium, le phosphore, le sélénium, le fer, le potassium et le cuivre. De nombreuses vitamines sont également présentes dans cette fameuse pâte. Il s’agit principalement de la vitamine E et d’autres vitamines du complexe B : B9, B6, B3 et B1. De plus, les cacahuètes contiennent des fibres alimentaires que l’on retrouve évidemment dans le beurre de cacahuète naturel.

Les propriétés et bienfaits du beurre de cacahuète

Depuis de nombreuses années, le beurre de cacahuète bio s’est intégré dans l’alimentation des français. En effet, il procure plusieurs bienfaits pour la santé.

  • Prévenir des maladies cardiovasculaires

 La consommation de la pâte d’arachide permet de réduire le taux de cholestérol dans le sang, et permet de lutter contre les maladies cardiovasculaires.

Des études réalisées récemment ont montré que la consommation régulière du beurre d’arachide contribue à améliorer certains paramètres sanguins, indispensables pour préserver la santé cardiovasculaire. Il s’agit notamment des taux de cuivre, magnésium, folate, vitamine E (3) et arginine. 

En outre, les cacahuètes contiennent des acides gras essentiels (polyinsaturés et mono-insaturés) qui sont de bons lipides. Ils contribuent par conséquent à la lutte contre les maladies cardiovasculaires.

  • Prévenir des calculs biliaires

Des études scientifiques ont montré que le beurre d’arachide contribue à réduire les risques de calculs biliaires. Ces constatations concernent particulièrement les hommes. 

Pour les femmes, la consommation de cet aliment permet de minimiser les risques de castration de la vésicule biliaire. Ces effets sont attribués à ses teneurs en phytostérols, en magnésium et en fibres alimentaires.

  • Lutter contre le diabète de type 2

La consommation régulière de beurre d’arachide permet de minimiser les risques de diabète de type 2. Les nutritionnistes affirment que le magnésium et les fibres alimentaires existants dans le produit sont bénéfiques à la prévention de cette maladie.

En effet, les fibres alimentaires ralentissent l’absorption des nutriments, et les lipides en font partie. À cet égard, elles contribuent à la réduction de la charge glycémique des repas et minimisent, ainsi, le taux de glycémie sanguin. 

L’arachide est une source importante de magnésium qui joue un rôle crucial dans la lutte contre le diabète de type 2. De plus, la vitamine E présente dans le beurre de cacahouète est bénéfique aux sujets atteints de cette maladie.

  • Réduire les risques de cancer

Comme tous les fruits, végétaux et autres aliments, il est clair que le beurre de cacahuète est bon pour la santé. La présence de resvératrol dans sa composition fait du beurre de cacahuète un aliment bénéfique pour la santé

La consommation régulière de la pâte d’arachide contribue à la réduction des risques de cancer colorectal de manière considérable. En effet, les sujets atteints de cancer utilisent le resvératrol pour ses effets anti-inflammatoires, antioxydants et anti-cancéreux.

Enfin, la recette authentique des frites belges est révélée !

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un plat des frites belges

Les frites belges, comme son nom l’indique, est une spécialité belge par excellence. Ayant un goût très spécial, elles sont appréciées par  les petits et les grands. Distinguées par leurs croûtes dorées et croustillantes, elles sont idéales pour accompagner, par exemple, un rôti de dinde au four, un hamburger ou un plat de grillade mixte. On vient de vous présenter, aujourd’hui, la vraie recette des frites belges.

Les secrets de bonnes frites belges

Le premier secret pour avoir des frites belges impeccables, c’est le choix des pommes de terre. Mais, laquelle est la bonne ? En fait, n’avez que l’embarras du choix. Il est conseillé de choisir les pommes de terre ayant une chaire farineuse, telles que l’Agria, la Bintje, la Nicola ou l’Estima.

La deuxième astuce pour réussir ses frites belges, c’est d’éviter de rincer les pommes de terre après les avoir pelées. En effet, en nettoyant les pommes de terre épluchées, on enlève tout l’amidon qui les protège de l’huile. C’est cette petite astuce qui les rend moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.

Pour réussir vos frites belges, il faut faire attention à la cuisson. Cette dernière ne se fait pas dans l’huile mais dans du blanc de boeuf (graisse de boeuf). Celui-ci leur donne un goût légèrement confit, un intérieur onctueux et une croûte dorée et croustillante. 

Il est à noter que le blanc de bœuf est un produit fréquemment utilisé en Belgique et en France qui est destiné à la préparation des frites belges. Il est surtout apprécié pour son goût authentique et pour le fait qu’il ne laisse pas de fortes odeurs dans la cuisine.

Liste des ingrédients

On vous présente, dans la liste ci-dessous, les ingrédients nécessaires pour préparer des frites belges.

  • 1 kilogramme de pommes de terre farineuses (Agria, Bintje, Caesar, Monalisa ou Manon)
  • 2 kilogrammes de blanc de boeuf (soit deux packs)

Etapes de préparation

Comment faire des frites belges ? La préparation de la recette de frites belge est plus facile que vous ne le croyez. Voici les étapes à suivre.  

  • Commencez par laver, sécher et peler vos pommes de terre
  • Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la largeur  
  • Coupez chaque moitié en tranches d’1 centimètre d’épaisseur
  • Détaillez les tranches en forme de bâtonnets d’1 à deux centimètres (pour faciliter la tâche, on vous conseille d’utiliser un coupe-frites)
  • Laissez les frites sécher en les déposant sur un linge propre durant une dizaine de minutes
  • Faites chauffer le blanc de boeuf dans la friteuse à une température de 140° C
  • Plongez-y la moitié des frites (il faut faire attention à ne pas trop les tasser) et laissez cuire pendant 7 minutes
  • Egouttez soigneusement vos frites et laissez-les reposer durant une dizaine de minutes
  • Faites la même chose avec le reste des frites qui sont encore crues 
  • Maintenant, faites chauffer le blanc de boeuf à 180° C et  plongez les frites précuites durant environ trois minutes, en secouant constamment, jusqu’à ce qu’elles commencent à avoir la croute bien dorée
  • Une fois la cuisson des frites belges terminée, égouttez-les sur un papier absorbant
  • Ajoutez une pincée de poivre, du sel, du paprika, des herbes de Provence, … selon votre goût.

Et voilà ! Vos frites belges sont prêtes à être servies. Si vous manquez d’idées, vous pouvez les accompagner d’une belle viande grillée ou d’un savoureux plat de sauce. Vous pourrez trouver des dizaines de recettes de sauce frites belges sur internet. Bonne dégustation !

Découvrez la meilleure recette du granola maison !

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granola maison aux fruits de bois et fruits secs

Le granola est un mélange d’oléagineux, de flocons de céréales et de fruits frais ou secs. Une véritable explosion de saveurs pour commencer votre journée plein d’énergie. Facile à faire, il plaît à tout le monde : grands et petits.

À la différence du muesli, il est doré au four, ce qui lui donne une touche croustillante.

Aujourd’hui, on vous montre comment préparer un granola maison.

Le granola maison, est-il un aliment sain ?

Composé d’un mélange d’oléagineux et de céréales, le granola est considéré comme un aliment sain. Mais, cela dépend, en fait, de sa composition (types de céréales utilisés, sucres, huiles et oléagineux ajoutés). Les spécialistes de nutrition recommandent de consommer le granola maison peu calorique avec modération car c’est un aliment gras et sucré.

En outre, il est préférable de le préparer soi-même pour qu’on puisse doser le sucre et les huiles ajoutées. Ainsi, le granola maison healthy est « meilleur » en termes de valeur nutritionnelle, que celui qu’on achète dans les grandes surfaces.

La recette authentique du meilleur granola maison

La recette du granola croustillant est très facile, gourmande et composée d’ingrédients sains. Parfait pour le petit déjeuner ou un brunch en famille, le granola est un aliment apprécié par tous. On vous dévoile, alors, sans plus tarder, comment faire du granola maison.

Les ingrédients

Pour réussir votre recette de granola maison, il faut bien respecter les quantités d’ingrédients nécessaires. Voici tout ce dont vous aurez besoin pour obtenir un grand bocal de granola. 

  • 280 grammes de flocons de céréales
  • 170 grammes de fruits secs (un mélange de noisettes, amandes, noix, pistaches, noix de pécan, noix de cajou, noix de macadamia , graines de lin, graines de tournesol, graines de sésame)
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale 
  • 6 cuillères à soupe d’un liquide sucré (sirop d’érable, miel, golden syrup, sirop de riz, sirop d’agave, …)

Les étapes de la préparation 

Une fois les ingrédients réunis, vous pouvez maintenant commencer à préparer votre granola. Pour ce faire, il vous suffit de suivre les étapes suivantes. 

  • Commencez par chauffer le liquide sucré dans une casserole avec l’huile jusqu’à ce que le mélange devienne liquide 
  • Ajoutez maintenant les oléagineux et les flocons et mélangez doucement 
  • Versez le mélange sur une plaque de cuisson et enfournez-la durant une demi-heure à une température de 170 °C 
  • Une fois la cuisson terminée, ajoutez les fruits secs 

Laissez refroidir et conservez votre granola fait maison dans un bocal.

Petite astuce

Si vous avez l’impression que votre granola est un « mini rocher » ou qu’il n’a pas assez de « pépites », on vous conseille de tasser le mélange dans un moule à gâteau ou un plat à gratin sur une épaisseur d’environ 1cm environ avant d’enfourner, et le laisser refroidir avant de le concasser au format escompté.

Si vous suivez un régime et souhaitez préparer du granola maison light, on vous conseille de substituer une partie du sirop par de la compote maison ou du jus de fruits frais (jus d’orange, citronnade, jus de fraise,…).

Découvrez comment aménager la cuisine d’un restaurant

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aménager table inox d'un restaurant

Un restaurant très fréquenté aura toujours une cuisine impeccable. Et pour assurer une productivité maximale, vous devez créer un espace organisé, adapté et prêt à tout ce que vos clients pourraient vous lancer comme défi.

Si vous cherchez à aménager votre cuisine de restaurant pour optimiser l’espace et vous simplifier la tâche, jetez un œil à quelques-uns de nos conseils pour organiser votre cuisine commerciale.

Simplicité et efficacité de l’espace

La simplicité et l’efficacité de l’espace consistent à tirer le meilleur parti d’un espace limité. De ce fait, il faut, dans un premier temps, lister tout ce dont votre restaurant n’a pas besoin. 

Envisagez également d’inclure des étagères et une bonne table inox professionnelle afin de pouvoir ajuster l’agencement de votre cuisine lorsque vos besoins en matière de restauration changent. Échangez avec votre chef sur ce qui sera nécessaire pour votre menu, de façon à optimiser chaque espace au mieux. 

Que vous ayez des plats du jour, que vous modifiiez votre menu en fonction des ingrédients disponibles en saison ou que vous le mettez simplement à jour, votre cuisine devrait, grâce à cet agencement, pouvoir suivre le rythme.

Passez à la verticale sur le stockage

Si la cuisine de votre restaurant ou de votre fastfood manque d’espace supplémentaire, pensez à l’espace en hauteur (plafond ou murs). Les tentures murales verticales pour casseroles et poêles peuvent aider à libérer de l’espace pour d’autres ustensiles et outils, ou même pour des postes de travail. 

Vous pouvez également réutiliser les murs vides pour les bandes de couteaux magnétiques et autres récipients magnétisés. Placez-les près de la table en inox professionnelle pour plus de praticité. 

Les cuisines ont naturellement besoin de beaucoup d’électricité. C’est pourquoi, une conception économe en énergie vous permet d’économiser de l’argent à long terme. Est-il judicieux d’avoir vos friteuses à proximité du congélateur ? Avez-vous des équipements de cuisson stratégiquement placés pour que l’air chaud soit ventilé ?

 Il existe de nombreux plans qui peuvent vous aider à réduire votre consommation d’énergie dans votre cuisine. Placez les aliments cuits ou prêts à consommer dans le réfrigérateur (sur les étagères supérieures), et les aliments crus, comme la viande et le poisson, sur les étagères inférieures.

Réorganisez votre cuisine pour optimiser vos stations

En ce qui concerne l’organisation de la cuisine d’un restaurant, il faut simplement s’assurer que tout ce dont vous aurez besoin soit à portée de main. Placez un grand bol de préparation, un sac en papier, un sac d’épicerie en plastique ou votre bac à compost sur votre plan de travail. 

Vous pouvez directement jeter tous les déchets alimentaires dans votre sac en papier afin d’éviter de nombreux va-et-vient entre votre poubelle et votre plan de travail. Vous serez étonné du temps que cela vous fera gagner. 

Il y a toujours quelques minutes ici qui défilent lorsque vous attendez que la casserole chauffe ou que les oignons ramollissent. Utilisez ce temps d’attente pour mettre un peu d’ordre dans votre cuisine. 

En bref, prenez soin de l’aménagement de votre cuisine et revoyez constamment votre organisation pour préparer de délicieux repas dans la joie et la bonne humeur!

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