dimanche, avril 14, 2024
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Emballage alimentaire écologique pour une restauration durable

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Emballage alimentaire écologique et biodégradable

Un emballage alimentaire doit être écologique et biodégradable pour assurer la protection de l’environnement. C’est le temps d’éliminer les emballages en plastique et de mettre à leurs places une solution emballage alimentaire respectueuse de la nature.

Les déchets qui proviennent des sacs et sachets en plastique polluent les océans et l’environnement. Les restaurateurs doivent donc trouver des alternatives plus responsables en utilisant des produits engagés et biodégradables. 

Qu’est ce qu’un packaging alimentaire écologique ?

Quels sont les différents types d’emballages alimentaires ?

Quelle est la meilleure solution d’emballage alimentaire en France ?

Quels sont les autres matériaux utilisés pour un packaging alimentaire écologique ?
Dans cet article, nos experts essayent de répondre à toutes vos questions en mettant l’accent sur les meilleures pratiques d’emballage alimentaire professionnel écologique.

Qu’est ce qu’un packaging alimentaire écologique ?

Un packaging alimentaire écologique constitue une solution emballage alimentaire au contenant traditionnel. C’est un type d’emballage réutilisable ou recyclable. 

Un emballage écologique est donc un packaging qui recourt à des méthodes innovantes lui conférant un aspect respectueux de l’environnement. 

Parmi ces emballages éco-friendly, on retrouve :

  • Les emballages biodégradables
  • Les es emballages compostables
  • Les emballages recyclables

Plusieurs types d’emballage alimentaire écologique français

En France, comme partout dans le monde, le recours à un emballage écologique réutilisable devient de plus en plus populaire. De nos jours, l’emballage est au cœur des débats dans la restauration rapide, et la plupart des restaurateurs et des citoyens sont conscients de l’importance d’un emballage alimentaire professionnel écologique, et des dangers causés par les déchets en plastique et l’emballage jetable.

Heureusement, de nos jours, il existe plusieurs innovations et créations qui aident à minimiser les déchets et à avoir un emballage écologique réutilisable et biodégradable. 

Parmi les matières écologiques naturelles disponibles sur le marché, nous citons :

  • Le blé
  • Le bambou
  • La pulpe de bois
  • La pulpe de canne à sucre
  • Le carton (gobelets carton par exemple)
  • Le kraft (papier kraft ou sac kraft par exemple)
  • Les feuilles de palmier

Le carton et le papier : un emballage alimentaire biodégradable

Le recyclage du carton et du papier est pratiqué depuis plusieurs années. Ces deux types d’emballages biodégradables représentent une solution d’emballage alimentaire

écologique. Voici quelques exemples :

Les sacs en papier : une solution d’emballage alimentaire écologique

L’écologie occupe une place très importante dans le domaine de la restauration. Elle contribue non seulement à la préservation de l’environnement, mais également à l’amélioration de la qualité de vos services. En pensant vert, vous pouvez vous démarquer de la concurrence et attirer plus de clients, qui sont très soucieux de la protection de l’environnement.
Pour cette raison, la mise en place d’un packaging alimentaire doit impérativement respecter ce principe. Ainsi, il n’y aura plus de place pour les sacs et les sachets en plastique, qui représentent une source non négligeable de déchets. Le choix du papier pour votre packaging est le meilleur moyen d’avoir un emballage alimentaire écologique réutilisable.

Le papier et le carton :  pour un emballage alimentaire résistant

Le papier kraft et le carton sont deux matériaux écologiques, résistants et réutilisables. 

Utilisés pour un emballage résistant, ils assurent une sécurité optimale pendant le transport de la nourriture. De plus, ces matériaux zéro déchet garantissent la qualité de vos produits, surtout dans la restauration rapide. 
Si le plastique représente une source de transmission des particules nocives pour la santé de l’homme, l’emballage alimentaire en papier ou en carton est 100% naturel et ne présente aucun danger. Autre atout, il est souvent possible de personnaliser un emballage en carton ou en papier, contrairement à un emballage en plastique.

Emballage alimentaire en carton : plusieurs options s’offrent

Un emballage en papier ou en carton se veut être modulaire. Il peut être transformé pour répondre à vos objectifs de communication. 

Vous pouvez donc choisir votre packaging en fonction de vos besoins : 

  • Gobelets
  • Boîtes à pizza
  • Pots de soupe 
  • Pots de pâtes

En plus de cela, ce type d’emballage se plie facilement et il est simple à recycler. Sans limites d’utilisation, ces matériaux sont accessibles à tous les budgets !

Autres matériaux pour un packaging alimentaire écologique

L’emballage en carton est souvent utilisé pour fabriquer plusieurs types de packaging alimentaire. Mais, il existe encore d’autres matériaux qui peuvent assurer cette mission :

Solution emballage alimentaire : l’amidon de maïs

Les professionnels des métiers de la restauration utilisent souvent l’amidon de maïs. C’est un packaging alimentaire à usage unique biodégradable pour la livraison à domicile ou la vente à emporter. L’amidon de maïs évite le contact alimentaire lors du transport de la nourriture.

Solution emballage alimentaire : le plastique biodégradable

Le plastique biodégradable est une solution d’emballage alimentaire écologique, par rapport au plastique traditionnel. Ce type de plastique servira, à titre d’exemple, à confectionner des sachets biodégradables ou des barquettes alimentaires. 

Dérivé du pétrole, le plastique traditionnel est difficile à être dégradé et donc, il contamine la planète et l’environnement avec ses déchets, contrairement au plastique biodégradable qui, lui, se décompose à la lumière du jour.

Solution d’emballage alimentaire : la pulpe de canne à sucre

La pulpe de canne à sucre ou la bagasse sont des matériaux fibreux. Souvent utilisées dans la restauration rapide pour la vente à emporter ou la livraison à domicile, elles aident à confectionner des contenants isolants jetables.

Solution d’emballage alimentaire : les fibres de roseau

Les fibres de roseau ont pour avantage de vite pousser. Elles sont compostables et peuvent être utilisées comme fertilisants. 

Recommandées pour la vente à emporter de la nourriture, elles peuvent servir à emballer un sandwich ou à maintenir vos frites bien au chaud.

Que vous soyez traiteur, restaurateur, chef pâtissier, boulanger ou autre, l’emballage alimentaire est nécessaire.

Le packaging alimentaire est souvent utilisé dans la vente à emporter et la livraison de sandwichs et de plats à domicile. 

L’emballage des aliments facilite le transport de la nourriture à livrer. Il doit donc être suffisamment résistant pour garder la présentation et la saveur du plat. 

Pour finir, un packaging doit obligatoirement garantir les meilleures conditions d’hygiène afin d’offrir une expérience culinaire incontournable au client.
Pour un emballage alimentaire écologique et robuste, n’hésitez pas à utiliser l’une des options proposées par nos experts en restauration et snacking !

Idée Club Sandwich Froid : une recette innovante

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Idée Club Sandwich Froid

Idée Club Sandwich Froid représente une nouvelle conception et présentation de sandwich. Elle se compose d’une garniture fraîche entre deux tranches de pain de mie telle que le fromage, les salades, le jambon, le salami, etc. 

Avec notre recette de sandwich baguette simple, donnez de nouvelles saveurs à vos repas fast-food. Sortez du sandwich jambon beurre et découvrez de nouvelles recettes de sandwichs gastronomiques et savoureuses !

Grâce à notre idée Club Sandwich Froid, votre goûter n’aura plus jamais le même goût !
Dans cet article, vous découvrirez également comment réaliser un sandwich froid au fromage en quelques minutes.

Idée sandwich froid pain de mie : une recette gastronomique

Vous avez envie d’un  sandwich froid au fromage rapide, savoureux et healthy à la fois ? Vous voulez déguster un croque-monsieur à base de jambon blanc ? Autour du Snacking vous propose l’idée Club Sandwich Froid comme recette gastronomique et délicieuse.
Testez la recette club sandwich jambon ou la recette sandwich froid baguette, et offrez-vous un goûter incontournable, au goût exceptionnel !

Recette de sandwich original : comment faire ?

Pour obtenir un sandwich froid au fromage délicieux et healthy, il suffit de vous munir des  ingrédients nécessaires et de suivre quelques étapes de préparation.
Nos experts en snacking vous accompagnent et vous conseillent pour réussir la recette d’un sandwich original .

Les ingrédients nécessaires pour préparer un sandwich froid fromage

Pour cette recette de sandwich froid, vous aurez besoin de :

  • pain de mie 
  • blanc de poulet 
  • tomates 
  • oeufs 
  • bacon 
  • salade 
  • mayonnaise
  • fromage

Selon vos besoins, vous pouvez déterminer vous-même les quantités à utiliser.

Les étapes de préparation d’une recette de sandwich gastronomique

Pour réaliser l’ idée Club Sandwich Froid, il est indispensable de suivre certaines instructions et astuces. Nos spécialistes de fast-food vous proposent la méthode la plus facile et la plus rapide pour réussir votre recette sandwich froid baguette :

  1. Pour commencer, faites cuire un œuf dans l’eau bouillante environ 10 minutes 
  2. La deuxième étape consiste à enlever la coquille et couper l’œuf en petites rondelles
  3. Faites de même avec les tomates 
  4. Coupez votre salade et le poulet en lamelles 
  5. Faites griller le bacon quelques minutes à la poêle 
  6. Puis, mettez 3 tranches de pain de mie dans le grille-pain 
  7. Ajoutez de la mayonnaise sur la la 1ère tranche
  8. Préparez des feuilles de salade coupées, le poulet et des rondelles de tomates 
  9. Recouvrez avec une 2ème tranche, tartinez-la de mayonnaise, puis ajoutez le bacon grillé, la quantité restante de salade et de l’œuf 
  10. Enfin, déposez la dernière tranche de pain de mie,  et coupez ensuite votre sandwich en 2 dans la diagonale, et enfoncez un piquet en bois dans chaque triangle 

Votre sandwich est prêt à être dégusté! Partagez- nous vos avis et vos critiques pour améliorer notre recette. 
Idée Club Sandwich Froid : une recette simple et sympathique pour un goûter sain et délicieux !

La recette du sandwich original composée d’ingrédients judicieusement placés entre plusieurs tranches de pain de mie a donné naissance à plusieurs variantes d’ idées club sandwichs froids : sandwich froid au fromage, sandwich froid au jambon, sandwich froid au salami, etc.
Pour tester la recette du sandwich froid en baguette et découvrir plusieurs autres recettes innovantes et gastronomiques, n’hésitez pas à consulter notre blog : Autour de Snacking !

Découvrez nos 2 recettes de quiches originales qui sortent de l’ordinaire !

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Recette de quiches originales

Rien de plus facile qu’une bonne recette de quiche. En quelques minutes seulement et avec peu d’ingrédients, on peut obtenir une délicieuse tarte salée. Toutefois, il nous arrive souvent de préparer les mêmes recettes faciles (quiche au thon, quiche au saumon, quiche auvergnate, …) Pourtant, il existe une multitude de combinaisons à réaliser dans une quiche.  On vous présente aujourd’hui deux recettes de quiches originales qui sortent de l’ordinaire.

Recette N°1 : quiche aux poireaux, miel et curry

 Revisitez la recette traditionnelle de quiche aux poireaux en y ajoutant une pincée de curry et une note de miel pour encore plus de saveur ! Une recette très facile à réaliser et qui fait toujours le succès. 

Pour réaliser la recette de la quiche aux poireaux, miel et curry, il vous suffit de respecter les quantités d’ingrédients requises, et de suivre les étapes de préparation.

Ingrédients (pour 6 personnes)

  •  300 grammes de pâte brisée
  • 4 gros poireaux
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide 
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre 
  • 20 centilitres de crème épaisse 
  • 2 œufs 
  • 20 grammes de beurre 
  • Une pincée de sel

Les étapes de préparation

  • Eliminez les 2/3 du vert des poireaux et coupez le reste en rondelles
  • Rincez les soigneusement et épongez-les 
  • Faites fondre le beurre dans une casserole 
  • Ajoutez les poireaux coupés en rondelles, salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à qu’ils deviennent fondants
  • Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180° (thermostat 6) 
  • Étalez la pâte dans un moule à tarte de 18 cm de diamètre et n’oubliez pas de piquer le fond avec une fourchette
  • Dans une jatte, fouettez les œufs avec le miel, la crème épaisse et le curry, à la fourchette, et salez 
  • Versez les poireaux cuits sur la pâte et répartissez dessus le mélange précédent 
  • Enfournez la quiche pendant environ 35 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée

Et voilà ! Préparer une quiche aux poireaux, miel et curry n’a jamais été aussi simple. Vous pouvez la servir tiède ou chaude.

Recette N°2 : quiche aux courgettes et au chèvre frais

Fromage de chèvre, courgettes, pignons de pin et thym s’allient dans cette recette de quiche originale. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette tarte salée pourra être servie en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une soupe et d’une salade. 

Vous souhaitez préparer une quiche aux courgettes et au chèvre frais, mais vous ne savez pas comment faire ? On vous dévoile, dans les lignes suivantes, les ingrédients et les étapes de préparation nécessaires pour réussir la recette.

Ingrédients (pour 6 personnes) 

  •  1 rouleau de pâte brisée
  • 200 grammes de fromage de chèvre 
  • 300 grammes de courgettes
  • 2 œufs
  • 20 centilitres de crème épaisse
  • 20 centilitres de lait
  • 75 grammes de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 brins de thym
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre

Les étapes de la préparation

  •  Préchauffez le four à 180° (thermostat 6)
  • Lavez et coupez les courgettes en rondelles d’1 centimètre d’épaisseur environ
  • Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir les courgettes jusqu’à qu’elles prennent une couleur dorée
  • Faites dorer les pignons à sec dans une sauteuse pendant deux à trois minutes et mettez-les sur du papier absorbant 
  • Répartissez la pâte dans un moule à tarte (en plaçant un papier cuisson sur le fond)
  • Piquez le dessus de la tarte  à la fourchette et versez-y les pignons et les courgettes
  • Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait et la crème 
  • Poivrez, salez et parfumez le mélange avec la moitié du thym 
  • Coupez le fromage de chèvre en rondelles d’environ 1 centimètre d’épaisseur et disposez-les sur la pâte
  • Versez le contenu du bol sur la pâte et répartissez-le à l’aide d’une spatule 
  • Enfournez la tarte environ 40 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne dorée
  • Sortez la quiche du four, démoulez-la et décorez-la avec le reste du thym

Et voilà ! Votre quiche aux courgettes et au chèvre frais est prête à être servie. Bonne dégustation !

Quels sont les bienfaits du beurre de cacahuète ?

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Bienfaits de la beurre de cacahuète

On a tous un jour déjà goûté au beurre de cacahuètes. Ce fameux pot de Peanut Butter acheté dans un rayon bio par curiosité ou importé des États-Unis par un proche. Cette pâte d’arachide est reconnue pour ses multiples bienfaits sur la santé et est recommandée à toute personne qui souhaite suivre une alimentation saine à base de produits naturels. Mais, qu’est-ce que le beurre de cacahuète ? Quelles sont les propriétés et bienfaits du beurre de cacahuète ?

Beurre de cacahuète : présentation

Beurre de cacahuète, beurre d’arachide ou pâte d’arachide : toutes ces appellations désignent le même produit. Il s’agit d’une pâte à tartiner conçue à base d’arachides (Arachis hypogaea L.). 

Fréquemment consommée en Amérique du Nord, la pâte d’arachide apparaît très souvent dans les chaînes de télévision américaines. Mais, si elle fait partie de la gastronomie nord-américaine, la beurre de cacahuète est également consommée dans les pays d’Afrique. 

Il s’agit d’une pâte utilisée dans la préparation d’une variété de plats et de spécialités. En effet, le degré de broyage d’arachides permet d’obtenir différentes textures (crémeuse ou croquante). Toutefois, sa composition reste la même.

La valeur nutritionnelle du beurre de cacahuète

 La composition du beurre de cacahuète est très riche et bien particulière. On y trouve environ 40% de lipides, 25 % de protéines, et tout autant de glucides.

Le beurre d’arachide contient, lui aussi, environ 12,7 % d’acides gras oméga 9, 6% d’acides gras oméga 6, d’acides gras oméga 3 et d’acides gras saturés. Il est également une source naturelle d’acides gras mono-insaturés (oméga 9).

Le beurre de cacahuète contient également des sels minéraux et des oligo-éléments essentiels, tels que le zinc, le magnésium, le phosphore, le sélénium, le fer, le potassium et le cuivre. De nombreuses vitamines sont également présentes dans cette fameuse pâte. Il s’agit principalement de la vitamine E et d’autres vitamines du complexe B : B9, B6, B3 et B1. De plus, les cacahuètes contiennent des fibres alimentaires que l’on retrouve évidemment dans le beurre de cacahuète naturel.

Les propriétés et bienfaits du beurre de cacahuète

Depuis de nombreuses années, le beurre de cacahuète bio s’est intégré dans l’alimentation des français. En effet, il procure plusieurs bienfaits pour la santé.

  • Prévenir des maladies cardiovasculaires

 La consommation de la pâte d’arachide permet de réduire le taux de cholestérol dans le sang, et permet de lutter contre les maladies cardiovasculaires.

Des études réalisées récemment ont montré que la consommation régulière du beurre d’arachide contribue à améliorer certains paramètres sanguins, indispensables pour préserver la santé cardiovasculaire. Il s’agit notamment des taux de cuivre, magnésium, folate, vitamine E (3) et arginine. 

En outre, les cacahuètes contiennent des acides gras essentiels (polyinsaturés et mono-insaturés) qui sont de bons lipides. Ils contribuent par conséquent à la lutte contre les maladies cardiovasculaires.

  • Prévenir des calculs biliaires

Des études scientifiques ont montré que le beurre d’arachide contribue à réduire les risques de calculs biliaires. Ces constatations concernent particulièrement les hommes. 

Pour les femmes, la consommation de cet aliment permet de minimiser les risques de castration de la vésicule biliaire. Ces effets sont attribués à ses teneurs en phytostérols, en magnésium et en fibres alimentaires.

  • Lutter contre le diabète de type 2

La consommation régulière de beurre d’arachide permet de minimiser les risques de diabète de type 2. Les nutritionnistes affirment que le magnésium et les fibres alimentaires existants dans le produit sont bénéfiques à la prévention de cette maladie.

En effet, les fibres alimentaires ralentissent l’absorption des nutriments, et les lipides en font partie. À cet égard, elles contribuent à la réduction de la charge glycémique des repas et minimisent, ainsi, le taux de glycémie sanguin. 

L’arachide est une source importante de magnésium qui joue un rôle crucial dans la lutte contre le diabète de type 2. De plus, la vitamine E présente dans le beurre de cacahouète est bénéfique aux sujets atteints de cette maladie.

  • Réduire les risques de cancer

Comme tous les fruits, végétaux et autres aliments, il est clair que le beurre de cacahuète est bon pour la santé. La présence de resvératrol dans sa composition fait du beurre de cacahuète un aliment bénéfique pour la santé

La consommation régulière de la pâte d’arachide contribue à la réduction des risques de cancer colorectal de manière considérable. En effet, les sujets atteints de cancer utilisent le resvératrol pour ses effets anti-inflammatoires, antioxydants et anti-cancéreux.

Enfin, la recette authentique des frites belges est révélée !

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un plat des frites belges

Les frites belges, comme son nom l’indique, est une spécialité belge par excellence. Ayant un goût très spécial, elles sont appréciées par  les petits et les grands. Distinguées par leurs croûtes dorées et croustillantes, elles sont idéales pour accompagner, par exemple, un rôti de dinde au four, un hamburger ou un plat de grillade mixte. On vient de vous présenter, aujourd’hui, la vraie recette des frites belges.

Les secrets de bonnes frites belges

Le premier secret pour avoir des frites belges impeccables, c’est le choix des pommes de terre. Mais, laquelle est la bonne ? En fait, n’avez que l’embarras du choix. Il est conseillé de choisir les pommes de terre ayant une chaire farineuse, telles que l’Agria, la Bintje, la Nicola ou l’Estima.

La deuxième astuce pour réussir ses frites belges, c’est d’éviter de rincer les pommes de terre après les avoir pelées. En effet, en nettoyant les pommes de terre épluchées, on enlève tout l’amidon qui les protège de l’huile. C’est cette petite astuce qui les rend moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.

Pour réussir vos frites belges, il faut faire attention à la cuisson. Cette dernière ne se fait pas dans l’huile mais dans du blanc de boeuf (graisse de boeuf). Celui-ci leur donne un goût légèrement confit, un intérieur onctueux et une croûte dorée et croustillante. 

Il est à noter que le blanc de bœuf est un produit fréquemment utilisé en Belgique et en France qui est destiné à la préparation des frites belges. Il est surtout apprécié pour son goût authentique et pour le fait qu’il ne laisse pas de fortes odeurs dans la cuisine.

Liste des ingrédients

On vous présente, dans la liste ci-dessous, les ingrédients nécessaires pour préparer des frites belges.

  • 1 kilogramme de pommes de terre farineuses (Agria, Bintje, Caesar, Monalisa ou Manon)
  • 2 kilogrammes de blanc de boeuf (soit deux packs)

Etapes de préparation

Comment faire des frites belges ? La préparation de la recette de frites belge est plus facile que vous ne le croyez. Voici les étapes à suivre.  

  • Commencez par laver, sécher et peler vos pommes de terre
  • Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la largeur  
  • Coupez chaque moitié en tranches d’1 centimètre d’épaisseur
  • Détaillez les tranches en forme de bâtonnets d’1 à deux centimètres (pour faciliter la tâche, on vous conseille d’utiliser un coupe-frites)
  • Laissez les frites sécher en les déposant sur un linge propre durant une dizaine de minutes
  • Faites chauffer le blanc de boeuf dans la friteuse à une température de 140° C
  • Plongez-y la moitié des frites (il faut faire attention à ne pas trop les tasser) et laissez cuire pendant 7 minutes
  • Egouttez soigneusement vos frites et laissez-les reposer durant une dizaine de minutes
  • Faites la même chose avec le reste des frites qui sont encore crues 
  • Maintenant, faites chauffer le blanc de boeuf à 180° C et  plongez les frites précuites durant environ trois minutes, en secouant constamment, jusqu’à ce qu’elles commencent à avoir la croute bien dorée
  • Une fois la cuisson des frites belges terminée, égouttez-les sur un papier absorbant
  • Ajoutez une pincée de poivre, du sel, du paprika, des herbes de Provence, … selon votre goût.

Et voilà ! Vos frites belges sont prêtes à être servies. Si vous manquez d’idées, vous pouvez les accompagner d’une belle viande grillée ou d’un savoureux plat de sauce. Vous pourrez trouver des dizaines de recettes de sauce frites belges sur internet. Bonne dégustation !

Découvrez la meilleure recette du granola maison !

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granola maison aux fruits de bois et fruits secs

Le granola est un mélange d’oléagineux, de flocons de céréales et de fruits frais ou secs. Une véritable explosion de saveurs pour commencer votre journée plein d’énergie. Facile à faire, il plaît à tout le monde : grands et petits.

À la différence du muesli, il est doré au four, ce qui lui donne une touche croustillante.

Aujourd’hui, on vous montre comment préparer un granola maison.

Le granola maison, est-il un aliment sain ?

Composé d’un mélange d’oléagineux et de céréales, le granola est considéré comme un aliment sain. Mais, cela dépend, en fait, de sa composition (types de céréales utilisés, sucres, huiles et oléagineux ajoutés). Les spécialistes de nutrition recommandent de consommer le granola maison peu calorique avec modération car c’est un aliment gras et sucré.

En outre, il est préférable de le préparer soi-même pour qu’on puisse doser le sucre et les huiles ajoutées. Ainsi, le granola maison healthy est « meilleur » en termes de valeur nutritionnelle, que celui qu’on achète dans les grandes surfaces.

La recette authentique du meilleur granola maison

La recette du granola croustillant est très facile, gourmande et composée d’ingrédients sains. Parfait pour le petit déjeuner ou un brunch en famille, le granola est un aliment apprécié par tous. On vous dévoile, alors, sans plus tarder, comment faire du granola maison.

Les ingrédients

Pour réussir votre recette de granola maison, il faut bien respecter les quantités d’ingrédients nécessaires. Voici tout ce dont vous aurez besoin pour obtenir un grand bocal de granola. 

  • 280 grammes de flocons de céréales
  • 170 grammes de fruits secs (un mélange de noisettes, amandes, noix, pistaches, noix de pécan, noix de cajou, noix de macadamia , graines de lin, graines de tournesol, graines de sésame)
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale 
  • 6 cuillères à soupe d’un liquide sucré (sirop d’érable, miel, golden syrup, sirop de riz, sirop d’agave, …)

Les étapes de la préparation 

Une fois les ingrédients réunis, vous pouvez maintenant commencer à préparer votre granola. Pour ce faire, il vous suffit de suivre les étapes suivantes. 

  • Commencez par chauffer le liquide sucré dans une casserole avec l’huile jusqu’à ce que le mélange devienne liquide 
  • Ajoutez maintenant les oléagineux et les flocons et mélangez doucement 
  • Versez le mélange sur une plaque de cuisson et enfournez-la durant une demi-heure à une température de 170 °C 
  • Une fois la cuisson terminée, ajoutez les fruits secs 

Laissez refroidir et conservez votre granola fait maison dans un bocal.

Petite astuce

Si vous avez l’impression que votre granola est un « mini rocher » ou qu’il n’a pas assez de « pépites », on vous conseille de tasser le mélange dans un moule à gâteau ou un plat à gratin sur une épaisseur d’environ 1cm environ avant d’enfourner, et le laisser refroidir avant de le concasser au format escompté.

Si vous suivez un régime et souhaitez préparer du granola maison light, on vous conseille de substituer une partie du sirop par de la compote maison ou du jus de fruits frais (jus d’orange, citronnade, jus de fraise,…).

Découvrez comment aménager la cuisine d’un restaurant

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aménager table inox d'un restaurant

Un restaurant très fréquenté aura toujours une cuisine impeccable. Et pour assurer une productivité maximale, vous devez créer un espace organisé, adapté et prêt à tout ce que vos clients pourraient vous lancer comme défi.

Si vous cherchez à aménager votre cuisine de restaurant pour optimiser l’espace et vous simplifier la tâche, jetez un œil à quelques-uns de nos conseils pour organiser votre cuisine commerciale.

Simplicité et efficacité de l’espace

La simplicité et l’efficacité de l’espace consistent à tirer le meilleur parti d’un espace limité. De ce fait, il faut, dans un premier temps, lister tout ce dont votre restaurant n’a pas besoin. 

Envisagez également d’inclure des étagères et une bonne table inox professionnelle afin de pouvoir ajuster l’agencement de votre cuisine lorsque vos besoins en matière de restauration changent. Échangez avec votre chef sur ce qui sera nécessaire pour votre menu, de façon à optimiser chaque espace au mieux. 

Que vous ayez des plats du jour, que vous modifiiez votre menu en fonction des ingrédients disponibles en saison ou que vous le mettez simplement à jour, votre cuisine devrait, grâce à cet agencement, pouvoir suivre le rythme.

Passez à la verticale sur le stockage

Si la cuisine de votre restaurant ou de votre fastfood manque d’espace supplémentaire, pensez à l’espace en hauteur (plafond ou murs). Les tentures murales verticales pour casseroles et poêles peuvent aider à libérer de l’espace pour d’autres ustensiles et outils, ou même pour des postes de travail. 

Vous pouvez également réutiliser les murs vides pour les bandes de couteaux magnétiques et autres récipients magnétisés. Placez-les près de la table en inox professionnelle pour plus de praticité. 

Les cuisines ont naturellement besoin de beaucoup d’électricité. C’est pourquoi, une conception économe en énergie vous permet d’économiser de l’argent à long terme. Est-il judicieux d’avoir vos friteuses à proximité du congélateur ? Avez-vous des équipements de cuisson stratégiquement placés pour que l’air chaud soit ventilé ?

 Il existe de nombreux plans qui peuvent vous aider à réduire votre consommation d’énergie dans votre cuisine. Placez les aliments cuits ou prêts à consommer dans le réfrigérateur (sur les étagères supérieures), et les aliments crus, comme la viande et le poisson, sur les étagères inférieures.

Réorganisez votre cuisine pour optimiser vos stations

En ce qui concerne l’organisation de la cuisine d’un restaurant, il faut simplement s’assurer que tout ce dont vous aurez besoin soit à portée de main. Placez un grand bol de préparation, un sac en papier, un sac d’épicerie en plastique ou votre bac à compost sur votre plan de travail. 

Vous pouvez directement jeter tous les déchets alimentaires dans votre sac en papier afin d’éviter de nombreux va-et-vient entre votre poubelle et votre plan de travail. Vous serez étonné du temps que cela vous fera gagner. 

Il y a toujours quelques minutes ici qui défilent lorsque vous attendez que la casserole chauffe ou que les oignons ramollissent. Utilisez ce temps d’attente pour mettre un peu d’ordre dans votre cuisine. 

En bref, prenez soin de l’aménagement de votre cuisine et revoyez constamment votre organisation pour préparer de délicieux repas dans la joie et la bonne humeur!

Les fruits secs et le diabète : y a-t-il des fruits autorisés ?

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un plat de fruits secs pour les diabètes

Souvent consommés au moment de l’apéritif, les fruits secs sont généralement appréciés par tous. Riches en minéraux, vitamines et en substances organiques, leur consommation est vivement recommandée. Cependant, ils contiennent des sucres qui peuvent rapidement faire monter la glycémie.

C’est pourquoi, il faut limiter votre consommation de fruits secs si vous êtes diabétique. Mais, alors, quels fruits secs pour diabétiques consommer? Y-a–t-il des fruits secs déconseillés pour les diabétiques ?

L’amande : fruit sec autorisé pour le diabète

Aliments riches en fibres et en nutriments, les amandes sont, contrairement aux noix de cajou, les meilleures alliées contre le diabète. Ce fruit à coque, connu pour son faible indice glycémique, aide à lutter contre les maladies chroniques, notamment le diabète de type 2, et ce grâce à ses valeurs nutritionnelles. 

La consommation d’une bonne quantité d’amandes chaque jour permet de mieux contrôler le taux de glycémie dans le sang et de lutter contre les maladies cardiovasculaires. En outre, il est conseillé de consommer des amandes dans le cadre d’un régime pour perdre du poids.

Les noix : fruit sec recommandé pour les diabétiques

Grâce à leur richesse en fibres alimentaires et en acides gras insaturés, les fruits à coque, communément nommés noix, sont bénéfiques pour contrôler les taux de glycémie et du cholestérol dans le sang.  

Consommés régulièrement, les noix permettent de réguler la glycémie et de réduire le taux du cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le sang. Il est donc important d’en consommer pour lutter contre le diabète, l’hypertension artérielle et les maladies cardio-vasculaires. 

Une étude récente a démontré que les personnes diabétiques qui consomment 5 portions de noix par semaine (équivalentes à une poignée) ont 17% de risque en moins de souffrir d’une maladie cardiaque par rapport à ceux qui n’en consomment qu’une seule fois par semaine.

Peut-on consommer d’autres fruits secs ?

Les autres fruits secs sont également recommandés pour les diabétiques. Il faut juste jeter un coup d’œil sur les étiquettes des produits que vous venez d’acheter. En effet, certains produits sont enveloppés d’huile de palme. Cette dernière est très calorique et peut augmenter le taux de glycémie dans le sang. 

Raison pour laquelle, il est conseillé de faire sécher les fruits soi-même. Si vous avez la chance de résider dans une région ensoleillée, il est possible de les laisser exposer aux rayons du soleil dans un garde-manger grillagé. Si vous réunissez toutes ces conditions, il vous sera très facile de réaliser vos propres fruits secs maison.

Faut-il manger seulement des fruits secs ?

Bien sûr que non ! Que vous soyez diabétique ou pas, votre alimentation doit être équilibrée et adaptée à vos besoins. Vous pouvez demander conseils à un spécialiste de nutrition pour vous aider.

Toutefois, il faut faire attention en consommant les fruits secs, car beaucoup  d’entre eux sont très caloriques : les cacahuètes, les noix, les noisettes et les amandes.

Les diabétiques peuvent les consommer sans aucun problème mais en quantité modérée. Les spécialistes conseillent de ne pas manger plus de 30 gr de fruits secs par jour.

Faire des chips maison : des chips goûteuses et croquantes

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des chips maison dans une assiette blanche

Pour faire des chips maison, notre blog vous indique les différentes instructions à suivre et les conseils nécessaires pour obtenir des chips maison au four.

Découvrez la méthode la plus rapide pour faire des chips croustillantes au four !

Chips paprika maison au four ou chips de pomme de terre, nos spécialistes du snacking vous aident à faire des chips maison croustillantes et sans additifs.

Cuites au four, nos chips sauront répondre à vos différents goûts.

Faire les chips de pomme de terre à la maison

Vous n’aurez plus besoin d’aller acheter des chips industrielles ! Voici une bonne recette  pour faire vous-même des chips maison au four. 

Si vous êtes amateurs de chips à la pomme de terre, nos experts vous proposent une recette facile et pratique.

Préparez les ingrédients nécessaires pour faire les chips de pomme de terre

et suivez nos instructions !

Comment faire des chips maison ?

Retrouvez les différentes étapes à suivre pour faire une recette chips maison :

Ingrédients de recette chips maison

Pas trop d’ingrédients ne sont nécessaires. Vous aurez seulement besoin de :

  • 2 pommes de terre
  • 4 c.à.café d’huile d’olive
  • Poivre
  • Sel

Vous pouvez également rajouter des herbes sèches.

Méthode de préparation de chips maison au four facile

Tout d’abord, commencez par bien laver les pommes de terre. Puis, découpez-les en fines lamelles et mettez-les dans l’eau pendant environ 20 minutes.

Ensuite, déposez les petites lamelles de pomme de terre sur du papier cuisson. Ajoutez des gouttes d’huile, du sel et du poivre.

Enfin, mettez vos pommes de terre dans un four à 140°C pendant 40 minutes, et surveillez vos chips.

Avant de commencer à manger, disposez vos chips sur du papier absorbant !
Voilà, vos chips croustillantes cuites au four sont prêtes !

Temps de cuisson des chips

La recette des chips maison est une recette facile et rapide à faire. En moins d’une heure, vous pouvez obtenir des chips prêtes à consommer. 

Cuites au four pendant 40 minutes, vos chips croquantes sauront vous accompagner pendant une soirée cinéma.

Conclusion

Le blog Autour de Snacking ne cesse de vous proposer les recettes des meilleurs snacks en 2022. Nous espérons que vous avez bien aimé notre recette de chips maison, et nous attendons vos retours avec impatience.

On vous dit à la prochaine, et on vous laisse déguster vos chips croustillantes cuites au four. 
Et n’oubliez pas que préparer des chips maison est la meilleure idée pour passer une soirée gourmande agréable !

Barre protéinée maison : la meilleure recette pour les sportifs

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des barres protéinées préparées à la maison

Une barre protéinée maison est un snack ressemblant à une barre de céréales. Elle est généralement consommée par les gens qui suivent un régime alimentaire spécifique, qui sont en surpoids, ou qui veulent limiter les aliments sucrés, et par les sportifs.

La barre protéinée pour la musculation aide les gens à atteindre rapidement leurs objectifs, puisqu’ils gagnent plus de masse en moins de temps.

Une recette de barre protéinée peut contenir des protéines végétales ou animales, des fibres alimentaires, des glucides, des vitamines, des céréales et des graines: ce qui veut dire qu’il existe plusieurs types et recettes de barres protéinées maison.

Dans cet article, nos experts en nutrition essayent de répondre à toutes vos questions :

  1. Quelles sont les bénéfices d’une barre protéinée maison pour la santé ?
  2. Comment faire des barres protéinées maison : les ingrédients et la méthode de préparation ?
  3. Quels sont les différents types de barres protéinées maison ?
  4. À quoi sert cette recette et quand la consommer ?

Recette de barre protéinée healthy : ses bénéfices pour la santé

Comme son nom l’indique, les barres traditionnelles ou les barres Low Carb sont riches en protéines. Les protéines ont un rôle structurel et contribuent au renouvellement des muscles, des cheveux, des poils, des ongles, des os et de la peau.

La barre protéinée maison est efficace si :

  • Vous cherchez à perdre du poids
  • Vous cherchez à développer votre masse musculaire sèche
  • Vous voulez prendre de la masse

Comment faire des barres protéinées maison ?

Les amateurs de barres protéinées peuvent remarquer l’existence d’un grand nombre de recettes.

Dans cet article, nous vous proposons la recette de barre protéinée au chocolat et à la banane.

Les ingrédients à utiliser pour une recette barre protéinée healthy

Voici la liste d’ingrédients nécessaires pour réussir cette recette de barre protéinée healthy (barre protéinée au chocolat et banane) :

  • 200g de flocons d’avoine
  • 2 c.à.soupe de beurre de cacahuète
  • 1 dose de whey (goût chocolat)
  • 2 bananes
  • 3 blancs d’œufs
  • 100ml de lait écrémé
  • 1 c.à.soupe de miel
  • 1 c.à.café de cannelle

Les étapes de préparation de la recette de barre protéinée

Suivez nos instructions pour réussir votre recette de barre protéinée pour 8 personnes en quelques minutes :

  • Commencer tout d’abord par préchauffer votre four à 180°C
  • Dans un saladier ou un bol, mélangez le flocon d’avoine, le whey et la cannelle. 
  • Versez ensuite le beurre de cacahuète et ajoutez-le à votre mélange
  • Rajoutez les blancs d’œufs, les bananes purées et le miel dans le mélange, tout en ajoutant peu à peu le lait
  • Versez le tout dans un moule à cake
  • Enfournez pendant 15 minutes
  • Laissez ensuite refroidir, démoulez le cake et coupez-le en 8 morceaux.

Si vous n’avez pas assez de temps pour réaliser une barre protéinée maison, vous pouvez commander vos snacks sur Internet ou vous rendre dans les magasins alimentaires, les boutiques de sports, ou encore les pharmacies.

Les différents types de barre protéinée maison

Il existe plusieurs types de barres protéinées maison. Les experts en nutrition classent les différentes recettes de barres protéinées en fonction de leurs composants et de leurs apports nutritifs. Certaines recettes sont conseillées pour la musculation et d’autres sont faites pour un petit déjeuner healthy…

Voici quelques exemples d’idées de recettes de barres protéinées healthy :

Les recettes de barres protéinées avec whey :

  • La barre protéinée au beurre de cacahuète et à la caséine
  • La barre protéinée au chocolat et à la banane

Les recettes de barres protéinées vegan :

  • La barre protéinée à la banane et à la noisette

Les recettes de barres protéinées spécifiques :

  • La barre protéinée paléo et sans gluten

La barre protéinée sans sucre et sans glucide

Quand manger une barre protéinée ?

Simple à réaliser et riche en apports nutritionnels (protéines, vitamines…), la barre protéinée maison est la meilleure recette à faire avant ou lors d’une séance de musculation, ou pour profiter d’un petit déjeuner sain et équilibré.

Avec ou sans whey, pour gagner de la masse ou pour un régime spécifique, la recette de barre protéinée healthy répond à vos différents besoins. 
NB : une barre protéinée à l’avoine ou une barre protéinée vegan ne peut en aucun cas remplacer un repas.

Conclusion

Une barre protéinée maison peut généralement aider les sportifs à gagner en masse musculaire. Une recette de barre protéinée healthy favorise également la récupération physique, surtout si on la consomme après une séance d’entraînement physique ou de cardiologie. 

Riche en aminoacides essentiels, une barre protéinée peut aussi vous aider dans la perte rapide de poids, mais aussi dans l’enrichissement du régime alimentaire des personnes âgées. 

Pour conclure, la consommation d’une barre protéinée  apporte de nombreux bénéfices pour la santé et l’équilibre de votre corps, à condition de bien choisir vos produits. Pour éviter toute sorte de triche ou de mauvaise composition, nos spécialistes vous conseillent et vous aident à préparer vos propres barres protéinées maison.

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