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Découvrez la recette de muffins aux légumes d’automne râpés !

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Recette de muffins aux légumes

Tout comme les petits gâteaux comme les financiers et les madeleines, les muffins sont détournés en version salée pour être dégustés en entrée plutôt qu’au dessert. En effet, les muffins salés sont idéals pour un dîner ou un déjeuner entre amis. Parfaits pour un buffet de fête ou un pique-nique en famille, ou encore un dîner en amoureux, il existe une infinité de variantes de ce snack végétarien. Au saumon, au bacon, au fromage, aux pommes de terre et aux légumes, il y en a pour tous les goûts.On vous invite aujourd’hui à découvrir la vraie recette de muffins aux légumes d’automne râpés.

Ingrédients

Pour réussir votre recette de muffins aux légumes facile, il faut bien respecter les quantités d’ingrédients nécessaires. Voici tout ce dont vous aurez besoin : 

  • 250 grammes de Potimarron râpé 
  • 120 grammes de carotte râpée 
  • 1 poireau émincé
  • 100 grammes de cheddar râpé
  • 100 grammes de fêta
  • 180 millilitres de lait
  • 3 œufs
  • 125 millilitres d’huile végétale
  • 240 grammes de farine
  • des graines de courge 
  • 2 pincées de sel
  • une pincée de poivre

Les étapes de la préparation

 Une fois tous les ingrédients à disposition, vous pouvez commencer à préparer vos muffins aux légumes d’automne râpés. Pour ce faire, il vous suffit de suivre les étapes suivantes. 

  • Dans un grand bol, mélangez les légumes émincés et râpés, la fêta coupée en gros morceaux et le cheddar râpé (il faut penser à garder environ 25 grammes de chaque fromage pour la garniture des muffins)
  • Dans un autre bol, mélangez les œufs, le lait et l’huile 
  • Ajoutez maintenant la farine et mélangez jusqu’à l’incorporation de tous les ingrédients. 
  • Poivrez et salez au goût
  • Versez ce mélange sur le fromage et les légumes, puis remuez délicatement jusqu’à ce que les légumes soient totalement enrobés
  • Préchauffez votre four à 180 degrés et découpez des carrés de papier sulfurisé d’environ 15 cm, si vous utilisez des moules à muffins métalliques
  • Disposez les carrés dans les fonds des moules et versez 3 grosses cuillères à soupe de la préparation dans chacun 
  • Saupoudrez un peu de fromage et les graines de courge sur chaque muffin 
  • Faites cuire vos muffins au four de 30 à 35 minutes 
  • Sortez les muffins aux légumes du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. 

Et voilà ! Vos muffins aux légumes d’automne râpés sont prêts à être servis. Vous pouvez les déguster chauds ou froids. Vous pouvez également les conserver au frais pendant trois jours.

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