Après l’avènement de la crise sanitaire, la livraison est devenue un élément essentiel dans le processus de la vente.
Notre article vous propose quelques idées pour assurer la sécurité des plats à emporter.
Le personnel : une pièce maîtresse dans le processus de la livraison
Il est indéniable que les livreurs et les restaurateurs sur place sont les acteurs majeurs du processus de la livraison dans tous les établissements dédiés à la restauration.
En effet, la sécurité des plats à emporter dépend du bon déroulement du travail entre tous les protagonistes de la chaîne de production.
De ce fait, les décideurs d’un restaurant doivent intervenir pour assurer la motivation des toutes les équipes qui travaillent dans l’établissement.
Une fourchette de primes est capable de booster le travail et de favoriser considérablement la motivation mentale des salariés.
Dans le même sillage, une bonne hygiène de vie est recommandée pour le personnel pour garantir le meilleur des services.
La qualité de l’emballage
Désormais, les plats à emporter sont différents des produits destinés à la consommation sur place.
De ce fait, l’emballage devra répondre à un nombre de critères spécifiques pour assurer la rapidité et la fiabilité du service de livraison.
Dans un premier temps, l’emballage alimentaire ne doit pas présenter un danger pour l’organisme humain.
Mais il doit également s’adapter à la mobilité de la démarche.
L’emballage compte parmi les caractéristiques essentielles pour garantir la sécurité des plats à emporter.
L’hygiène
Depuis longtemps le client s’intéresse à l’hygiène quand il s’agit de commander de la nourriture.
Que se soit sur place ou via une commande de livraison, le consommateur est exigeant et accorde une importance particulière au traitement de sa commande en termes d’hygiène.
C’est pourquoi, la crise pandémique du Covid-19 a amplifié les règles sanitaires pour la vente à emporter.
De plus, le professionnel de la restauration devra investir de plus dans les produits d’hygiène pour garantir une propreté optimale de ses repas.
Cette étape devient ainsi primordiale dans le processus de la sécurité des plats à emporter.
La qualité des équipement de la livraison
Pour assurer une livraison qui répond aux exigences des clients, le restaurant devra s’équiper d’outils performants pour recevoir les demandes.
Ce faisant, la digitalisation des établissements culinaires est devenue capitale pour les entrepreneurs qui veulent accroître leurs revenus.
Le processus de livraison demande aussi des moyens de transport rapides et de qualité.
Une réelle course contre la montre pour les livreurs qui doivent respecter les délais de livraison.
Des missions qui demandent des moyens de transports performants et en très bon état pour ne pas perdre de temps dans des dépannages routiers.
La sécurité des plats à emporter est un véritable travail d’équipe afin d’atteindre cet objectif.
Ainsi, tous les acteurs de la chaîne de production sont essentiels pour mener à bien la livraison des produits.
Repenser l’emballage pour se conformer à la livraison
L’emballage dédié à la livraison doit se conformer aux outils de transports utilisés comme les scooters.
Un travail sur les formes des emballages alimentaires est nécessaire pour les adapter à l’espace réservé à la livraison.
C’est dans cette conjoncture que le restaurateur doit choisir minutieusement les emballages de ses repas pour respecter toutes les exigences de cette démarche.
Cependant, la sécurité des plats à emporter prime sur la quantité des repas à livrer.
Le protocole sanitaire vente à emporter
Le protocole sanitaire en ce qui concerne la vente à emporter compte parmi les mesures adaptées par le gouvernement pour assurer la sécurité des plats à emporter.
Pour les équipes qui travaillent au coeur de l’établissement, les mesures suivantes sont indispensables :
- Le port obligatoire du masque
- La distanciation sociale
- Un plan de circulation dans le commerce pour les professionnels de la restauration
- La fil d’attente des clients se fera en dehors de l’établissement (click en collect)
Les mesures de sécurité pour les livreurs :
- Instauration d’une zone spéciale dans l’établissement pour les livreurs
- Une distanciation respectée entre le restaurateur et le livreur
- Une distanciation obligatoire entre le client et livreur pendant la livraison
La vente des plats cuisinés à emporter est un casse-tête pour les restaurateurs notamment après l’avènement de la crise sanitaire.
Une erreur banale pourrait être fatale pour tout le processus de la livraison.
Il est donc essentiel que les professionnels et les clients prennent en considération la sécurité des plats à emporter.
