Envie de changer de salade de riz et de salade césar traditionnelle ? Diététique et gourmande à la fois, la salade de quinoa est appréciée par les grands et les petits. Facile à réaliser, elle est parfaite comme un plat d’entrée au déjeuner ou au dîner. Salade de quinoa classique, salade de quinoa aux légumes, salade quinoa aux avocats et à la pomme, salade de quinoa au thon : il existe une infinité de versions pour tous les goûts. On vous présente, aujourd’hui, la vraie recette de la salade de quinoa aux légumes.
Ingrédients (pour 6 personnes)
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la recette de la salade de quinoa aux légumes pour 6 personnes.
- 100 grammes de quinoa
- 100 grammes de pois chiches en boîte
- 4 feuilles de chou
- 1 patate douce
- ½ cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel
- poivre et sel
Les étapes de la préparation
La préparation de la recette de salade de quinoa aux légumes est plus facile que vous ne le croyez. Il vous suffit de suivre les étapes de préparation suivantes.
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C
- Epluchez la patate et coupez-la en petits cubes
- Rincez maintenant les pois chiches et veillez à bien les égoutter
- Déposez la patate et les pois chiches sur votre plaque de four recouverte de papier de cuisson
- Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et du tamari, puis ajoutez les herbes de Provence
- Salez, poivrez et mixez bien les ingrédients
- Enfournez le mélange pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps
- Pendant ce temps, rincez minutieusement les feuilles de chou et enlevez la côte au milieu
- Coupez-les en rondelles, mettez-les dans un grand récipient et massez-les avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pour les attendrir
- Rincez maintenant le quinoa et mettez-le dans une casserole remplie d’eau salée
- Faites cuire le quinoa à feu doux pendant environ 20 minutes
- Retirez le quinoa du feu, égouttez-le et laissez-le tiédir
- Dans un petit bol, mélangez la cuillère d’huile restante avec le miel, la moutarde et le vinaigre
- Mélangez le quinoa avec le chou et la vinaigrette
- Ajoutez les pois chiches et les cubes de patate douce
Et voilà ! Le tour est joué. Votre salade de quinoa aux légumes est maintenant prête à être dégustée.
Astuces et conseils
Il est conseillé de préparer la sauce d’assaisonnement la veille et de la réserver dans un petit ramequin hermétique. Il est également conseillé d’assaisonner votre salade au dernier moment.
Pour parfumer votre salade de quinoa, versez un mélange d’aromates composé de plantes aromatiques, telles que l’estragon, la ciboulette, la menthe, le persil, la moutarde, etc. Ce mélange est parfait pour relever la saveur du quinoa.
Soyez attentif quand vous ajoutez les aromates ! Le quinoa est délicieux, mais il est également très parfumé, voire un peu fort pour certains. Veillez donc à ajouter les aromates en bonnes doses afin d’équilibrer les saveurs.
