Le croque monsieur est un sandwich d’origine française très simple et léger; un excellent en-cas pour vos petites faims.
Le croque monsieur a été créé en 1910, dans un restaurant près des théâtres. Pour satisfaire la demande des clients, à leur sortie des théâtres, un restaurateur a créé ce sandwich, un soir où il était à court de baguette.
Il a pris deux tranches de pain de mie, y a mis du jambon et du fromage, et l’a mis quelques minutes au four pour obtenir le goût croustillant.
De là, est né le croque monsieur, et depuis, personne ne peut s’en passer.
Depuis, le célèbre sandwich a évolué et a pris plusieurs formes.
Le croque monsieur original
Désormais, on retrouve le croque monsieur à toutes les sauces, avec des variétés à base de sauce béchamel, de saumon, d’ananas ou encore de banane; différents types de croque monsieur aussi succulents et originaux les uns que les autres.
Le croque monsieur est devenu célèbre grâce à sa simplicité et à sa légèreté, vous pouvez le retrouver aux Etats-Unis, en Grande Bretagne mais aussi en Italie.
Dans les années 1990, tous les cafés et brasseries de France se mettent à proposer des croques-monsieurs.
Le plus original est celui appelé “croque Poilane” : un croque monsieur préparé avec le fameux pain de Lionel Poilâne, en remplacement du pain de mie.
Le croque-monsieur béchamel
Le croque-monsieur béchamel est une très célèbre variété française du croque-monsieur.
Pour réussir un croque-monsieur béchamel, voici une recette inratable!
La liste des ingrédients pour 6 personnes:
Pour la béchamel:
- 20 grammes de beurre
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 20 grammes de farine de blé
- 2 pincés de sel fin
- 2 pincés de poivre noir
- 1 g de noix de muscade
Pour le montage:
- 12 tranches de pain de mie
- 6 tranches de jambon blanc
- 6 tranches d’emmental
- 100 g de gruyère râpé
La préparation:
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine et mélanger.
Laisser cuire le mélange pendant quelques instants.
Ajouter le lait froid hors du feu, et mélanger à l’aide d’un fouet.
Laisser cuire pendant 5 min.
Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étaler une couche de sauce béchamel sur 6 tranches de pain de mie, puis ajouter le jambon et l’emmental.
Poser le pain de mie restant dessus.
Disposer les croques-monsieurs sur une plaque et enfourner pendant 10 minutes.
Le croque monsieur à la Française
Un croque-monsieur est un sandwich chaud, inventé en France, préparé, essentiellement, à base de pain, de jambon blanc et de fromage.
Le croque-monsieur à la française est idéalement cuit à la cuisinière , à la poêle à charbon grâce au « fer à croque-monsieur » ou grillé à la poêle, au four.
Depuis des années,un appareil électrique spécialisé a été conçu spécialement pour la cuisson du croque-monsieur.
Après la cuisson, certains aiment lui rajouter, du beurre ou un peu de crème fraîche sur le dessus.
Les variantes les plus célèbres du croque-monsieur
La forme originelle du croque monsieur a connu beaucoup de transformations:
le pain de mie peut par exemple être mariné dans du jaune d’oeuf avant d’ètre gratiné au four.
Certains ont juste rajouté un œuf dessus en guise de chapeau, et hop le croque-madame fut inventé!
L’ajout d’un ingrédient a créé d’autres types du croque-monsieur:
Si vous ajoutez des tomates, vous obtenez le croque-monsieur provençal.
Si vous ajoutez des pommes et du camembert, vous obtenez le croque-monsieur normand.
Si vous ajoutez du saumon, vous obtenez le croque-monsieur norvégien.
Il y a aussi la version sucrée du croque monsieur, quand on remplace la garniture par une banane et du chocolat en poudre.
Si la garniture est composée de sucre en poudre, vous obtenez un croque-monsieur caramélisé.
Rajoutez de la moutarde de Dijon à un croque-monsieur et vous aurez un succulent sandwich bourguignon.
Voilà, maintenant vous savez tout sur le croque-monsieur! De quoi avoir l’eau à la bouche!
