Le snacking a fait une entrée époustouflante dans la stratégie commerciale des boulangeries. Il affiche une recette qui avoisine les 35 % du chiffre d’affaires.
Du coup, les boulangeries prennent en considération l’exploitation de cette filière au sein de leurs établissements.
Le sandwich reste un classique dans les vitrines. Chaque boulangerie en vend 44 par jour en moyenne. Le choix multiple des pains est un atout considérable pour relooker et révolutionner ce produit.
Le burger et la pizza restent aussi des produits phares dans cette démarche commerciale .
Dans la même perspective, plusieurs boulangeries ont aménagé un coin dans leurs commerces pour les clients du snacking qui s’est imposé comme un élément essentiels dans chaque renouveau prévu .
En outre , le snacking est une restauration mondiale qui connait des mutations permanentes . Ce qui implique une mise à jour fréquente des réalisations souvent importés de l’étranger notamment des états unis et des pays asiatiques .