Les crackers sont indispensables pour un apéro bien garni réussi. Ces petits biscuits sont également très pratiques à transporter en tant que goûter pour les enfants et peuvent être gardés pendant plus d’une semaine dans une boite hermétique. Les recettes de crackers sont très faciles à préparer et très variées afin de s’adapter à tous les goûts.
On vous présente, aujourd’hui, nos deux recettes secrètes faites maison.
Recette N°1 : crackers salés aux herbes
Pour réaliser la recette de crackers maison aux herbes, il vous suffit de respecter les quantités d’ingrédients requises, et de suivre les étapes de préparation.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 5 centilitres d’huile d’olive
- 200 grammes de farine
- 2 centilitres d’eau
- 1/2 cuillère à café de persil séché
- 1/2 cuillère à café d’estragon
- 1 paquet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
Les étapes de la préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, les herbes séchées, la levure et le sel
- Ajoutez l’huile, l’œuf puis l’eau et malaxez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène non collante
- Couvrez la pâte avec un papier sulfurisé et placez-la dans un endroit frais pendant une demi-heure
- Préchauffez le four à 180°C
- Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement huilé et fariné
- Découpez les crackers en se servant d’un emporte-pièce à biscuits
- Placez vos crackers sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé
- Piquez les doucement en se servant d’une fourchette
- Enfournez-les pendant un quart d’heure jusqu’à ce qu’ils soient dorés
- Sortez les du four et laissez-les tiédir sur une grille
Et voilà ! La préparation des crackers salés aux herbes n’a jamais été aussi facile. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique jusqu’au moment de la dégustation.
Recette N°2 : crackers aux graines de sésame
Vous souhaitez fabriquer des crackers maison salés au sésame, mais vous ne savez pas comment faire ? On vous dévoile, dans les lignes suivantes, les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation à suivre pour réussir la recette.
Ingrédients
- 130 grammes de farine de seigle
- 60 grammes d’huile de raisin
- 25 grammes de flocon d’avoine
- 35 grammes de graines de sésame noir
- 35 grammes de graines de sésame blond
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 10 centilitres d’eau
- 1 pincée de sel
Les étapes de la préparation
- Préchauffez votre four à 180°C
- Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, sauf l’eau
- Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène ni liquide ni trop sèche
- Mettez votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson
- Détaillez des crackers à l’aide d’un couteau (ils doivent avoir la même taille pour assurer une cuisson parfaite)
- Déposez les sur la plaque de votre four recouverte d’un papier cuisson
- Enfournez vos crackers entre 10 et 25 minutes (le temps de cuisson varie selon la taille des crackers)
- Sortez vos crackers maison du four et laissez-les refroidir sur une grille pour qu’ils soient bien croustillants
Et voilà ! Vos crackers salés aux graines de sésame sont prêts à être servis. Bonne dégustation !
